By Nadia Palomba
Ho appena pubblicato un post sui miei social con un bel vassoio di pizzette in primo piano. Ebbene si, ieri abbiamo sfornato un pò di pizzette per gli amichetti della mia Maya che ci hanno fatto compagnia. Volete la ricetta? Ecco, ve la posto qui sotto, subito subito! E come sempre, non dimenticate di farmi […]
Ingredienti: 500 g di filetto di salmone ben pulito da spine 100 g di mollica di pane ammorbidita in acqua e limone 2 uova intere sale pepe noce moscata prezzemolo 2 cucchiai di pan grattato non sottile 1 tuorlo per decorare Preparazione: Fare l’impasto con questi ingredienti come se fossero delle semplici polpette, mescolando bene […]
Oggi vi racconto un pò la mia vacanza minorchina, ovviamente anche dal punto di vista culinario (ma non solo)!😜😜 Il pesce è ottimo, vastissima la varietà dei crostacei e le cozze strepitose: vengono servite in vari modi ma, a mio avviso, al vapore danno il massimo! Un piatto tipico del posto è la zuppa di aragosta, chiamata […]
Le mani che vedete in primo piano sono quelle piene d’amore della mia mamma, ma potrebbero essere di qualsiasi altra mamma, perché è proprio la parola in sé che rende tutto incredibilmente pieno d’amore. Questo dunque sarà il rosmarino più profumato dell’inverno! Mia mamma, in queste foto, è in preda a una vera e […]
In quest’ultimo periodo sento tutti parlare di dieta: tutti a dieta per la fatidica prova costume, quasi come se in inverno la salute (ho detto salute e non solo aspetto fisico!) non contasse. Forse quello che contano davvero sono soltanto le apparenze? Eppure, scientificamente parlando, la proporzione dei tipi di alimenti che scegliamo e la qualità […]
Le prugne, le mie prugne … Adoro mangiarle appena raccolte ma le uso anche moltissimo in inverno per accompagnare le carni o spesso riempire lo stinco di maiale cotto a bassa temperatura o l’arrosto di maiale. In pochi passi vi scrivo il mio procedimento, rigorosamente denocciolandole. Scottate le prugne per un solo minuto. Non appena […]
É tempo di pomodori e questo che vi faccio vedere nelle foto é il mio modo di conservarli per farne una scorta. E’ in sostanza una sorta di piennolo: questo metodo mi consente di lasciarli al fresco, o comunque in una zona ben ventilata, affinché si conservino il più a lungo possibile. I pomodori, comunque, dalle mie […]
Adoro fare (ma sopratutto mangiare!) i pomodorini verdi sott’olio che, durante l’inverno, sono un ottimo contorno per la carne, mentre in estate sul pane caldo sono davvero squisiti. Vi dico di seguito la tecnica che, a mio avviso, li rende più gustosi, senza contare che si tratta di un metodo veloce! Prendo i pomodori ancora acerbi, […]
Il giorno del mio compleanno mi sono concessa una coccola: sono andata all’Hotel terme Manzi di Casamicciola, all’interno del quale c’è il Ristorante Il Mosaico, una stella Michelin, capitanato da uno chef giovane e talentuoso, Enzo David, con una grandissima voglia di mettersi in gioco nonostante si sia conquistato già una posizione di rilievo. La struttura è […]
Il maestro pizzaiolo Vincenzo Di Fiore festeggia i suoi dieci anni di attività con un menu celebrativo presentato alla stampa martedì scorso presso la pizzeria di Corso Italia ad Acerra. L’attività di Di Fiore inizia nel 2009 con la pizzeria Bella Napoli: si distingue immediatamente per la leggerezza dell’impasto e grazie anche all’opera di profonda valorizzazione […]
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