By Nadia Palomba
CONSAPEVOLEZZA NEGLI ACQUISTI! Una società giapponese fondata nel 1917 specializzata in ortaggi ha ampliato la sua produzione anche sui pomodorini variando in colori e sapori proprio come se fossero delle vere caramelle Ha chiamato infatti questi pomodori Candies: lla gamma include quelli verdi chiamati Sungreen, quelli gialli chiamati Sunlemon, quelli arancioni chiamati Sungold ed il […]
Mattinata dedicata alle conserve, altra mia passione all’interno del mondo tanto amato della cucina. Molte bontà genuine, tutte rigorosamente “home made”. Qui di seguito tutto l’occorrente e i consigli per farle non solo buone ma anche bene! Ve lo dico subito: la preparazione di marmellate, conserve e confetture richiede molta pazienza, molta cura e soprattutto le […]
Gnocco di patate e farina semi integrale, provola di Agevola affumicata, parmigiano, pepe ed un buon vino per incorniciare una pietanza che a tavola unisce tutta la famiglia. www.cardamomoinvinaigrette.it
Gli amici di sempre, un grandissimo chef di nome Nicola e, come sfondo La città del Gusto di Napoli. Sono gli elementi principali di un nuovo importantissimo corso, quello dedicato alle paste fresche e ripiene che già da tempo avevo tantissima voglia di fare. Vi posto un po’ di foto, ormai sapete che adoro condividere […]
Preparazione in corso dei dadi di brodo di carne sempre pronti per ogni evenienza. Se fate questo accurato brodo vegetale con la carne per ricavarne dadi di brodo da poter conservare nel congelatore vi consiglio di recuperare la carne mettendola in padella con dei pomodorini, un aglio, del sale e un pizzico di olio evo. […]
Una simpatica variante per preparare una semplice orata o spigola al forno. E’ molto semplice: a cottura ultimata, mentre impiattate, aggiungete una spolverata di nocciole e semi di zucca riscaldati in padella su un letto di yogurt acido e crema balsamica di fichi. Buon appetito.
In cucina la menta viene spesso usata per insaporire e arricchire piatti sia salati che dolci Naturalmente non bisogna mai esagerare con i quantitativi perché potrebbe alterare il sapore del piatto che avete scelto di preparare. Oggi vi scrivo come preparare un olio essenziale alla menta o aceto alla menta. Scegliere le foglioline di menta […]
Adoro il pesce crudo, soprattutto quando è fresco e locale. Se ne riesce a percepire la sapidità e la consistenza di chi si nutre in mare. Oggi ho sperimentato questo condimento che risulta piacere molto: ho sciolto in una vinaigrette (fatta con olio, limone sale rosa, peperoncino e pepe macinato fresco) una fogliolina di menta […]
Quest’estate ho scoperto la bontà del pane di kamut senza lievito ideale sia come accompagnamento che come aperitivo. Il kamut (Grano khorasan) è un cereale che appartiene alla famiglia delle Graminacee. Ricco di nutrienti e di proteine, è noto per le sue proprietà antiossidanti. Per semplicità viene denominato così, ma in realtà il termine KAMUT® […]
Sono a Ventotene, isola vulcanica, sembra un dipinto disegnato con cura fatto di tante sfumature, di colori crateri profondissimi e tanti pesci colorati. Ottima la materia prima, non solo ittica ma anche di frutta e verdura. Ventotene è anche la patria delle famose lenticchie e delle melanzane la cui intensità di sapore sembra sia […]
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