By Nadia Palomba
Un grazie di <3 a chi mi pensa, a chi basta vedermi per ricordarsi della mia passione per la cucina. Sono davvero felice di questo dono: la cucina italiana è una delle eccellenze della cultura del nostro Paese e Gianfranco Vissani, in modo particolare, è uno chef che celebra in pieno l’originalità e la creatività […]
Come vi ho scritto poco fa ho trascorso una bellissima giornata a fare snorkeling con l’Associazione Nemo. Questi sono i risultati? Insalatina di mare, fresca e colorata per allietare le vostre giornate estive. Buona estate a tutti!
Oggi giornata di snorkeling presso l’Associazione Nemo per la diffusione della cultura del mare ad Ischia, un’esperienza indimenticabile ricca di emozioni. Premetto subito che tutte le creature marine che vedete in foto state all’istante rimesse in mare sane e salve, tranne i polpi che sono stati catturati in diverso loco. Un percorso che ha avuto una […]
Un primo estivo e allo stesso tempo gustosissimo: trofie con rucola, gamberetti e calamaro appena scottato, polpa di granchio, gocce di aceto balsamico. Il tutto condito con del buono olio extravergine. BUONA DOMENICA A TUTTI! www.cardamomoinvinaigrette.it
Ingredienti: Un rotolo di pasta briseé 500 grammi di patate 2 uova Prezzemolo Provola affumicata tagliata a dadini Sale Pepe Olio Extravergine Parmigiano Reggiamo Preparazione: Stendere la pasta direttamente con la carta da forno nella parte sottostante. In una ciotola schiacciare le patate, aggiungere le uova, il sale, il pepe, la provola e il prezzemolo […]
Sono estremamente curiosa di assaggiare questo olio a me sconosciuto ma molto raccomandato. Si tratta dell’olio extravergine d’oliva Greco Gourmet DOP rigorosamente raccolto a mano e macinato a pietra. Per quanto riguarda il numero 5 tutti gli elementi sono in swaroski quindi anche il packaging assume un aspetto molto elegante. Per quanto riguarda il Moria […]
Una bietola bella grande precedentemente sbollentata, 8 pezzetti di salsiccia , sale, pepe, peperoncino, olio extravergine ed un forno a 160° per 45 minuti. Il tutto accompagnato dall’inconfondibile Amarone Santa Sofia 2007. Dopodiché ……………….bel film………… e aria di montagna presso Roccaraso. Adoro!!!
Oggi vi ho parlato del grano saraceno decorticato ed ecco subito una ricetta per voi! Insalatina verde con pomodori rossi e gialli, succo di pompelmo rosa, sale, pepe e un uovo sodo. Il grano è stato precedentemente bollito in acqua e sale e raffreddato. Per chi lo preferisce può aggiungere una spruzzatina di olio extravergine […]
A differenza del nome non ha nulla a che vedere con il grano. I suoi chicchi sono di forma piramidale, di colore nero e, se decorticate, come in questo caso, sono più chiari in quanto vengono privati della pellicola protettiva. Ideale per minestre, insalate e sformati vari, bisogna lavarlo accuratamente e cuocerlo in abbondante […]
Dividere a ciuffi piccoli i broccoletti calabresi, che io preferisco molto di più rispetto ai baresi. Per questa preparazione cuocerli a vapore per circa 10/15 minuti, farli raffreddare e nel frattempo bollire anche le patate scolandole a consistenza ancora dura. Tagliarle a cubetti piccoli oppure, come ho fatto io, a fettine non troppo sottili. Mescolare […]
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