By Nadia Palomba
Aperitivo in casa: tanti amici, tante chiacchiere, poca voglia di stare ai fornelli. Tuttavia una cosa che non va mai trascurata quando si fanno inviti è proprio l’ospitalità e l’originalità: bisogna fare la differenza! In questa preparazione troverete una pietanza principale, il polpo, che piace quasi sempre a tutti, l’accostamento di un legume, in questo […]
Questa non è una vera e propria ricetta, ma piuttosto un’idea per dare una variante al tristissimo petto di pollo alla piastra, piatto portante di ogni dieta al mondo. In questa allegra versione risulta molto piacevole, senza contare che è velocissimo da preparare. Ingredienti: 3 FETTINE DI POLLO UN’ARANCIA GRANDE UN PO’ DI MISTICANZA SALE […]
Oggi vi vorrei presentare un’altra spezia molto usata in cucina soprattutto per il suo colore, la curcuma. La curcuma è una pianta che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae e, oltre ad essere un potente antiossidante e antinfiammatorio, svolge anche un’azione depurativa. Il colore si mantiene inalterato nel tempo, per questo motivo è una sostanza che […]
In queste polpettine ho usato sia la paprika dolce sia quella piccante. Paprika, in ungherese, significa peperoncino quindi non è una vera e propria spezia ma un ortaggio fatto seccare e in seguito macinato. Ha un gusto delicato, tendente all’amaro. La differenza tra quella dolce e quella piccante è la macinazione della placenta che, se […]
Sono delle buonissime tagliatelle all’uovo con radicchio e pancetta croccante con l’aggiunta di un’abbondante grattugiata di parmigiano reggiano. Pochi minuti di preparazione, cottura celere ed una vera esplosione di sapori. Nel frattempo che bolle l’acqua mettere in una padella antiaderente la pancetta tagliata finemente, farla rosolare e metterla da parte. Nella stessa padella aggiungerci un […]
La vellutata non è altro che una crema leggera e morbida, indicata spesso come purificante, specie se fatta con il finocchio. Spesso da grandi soddisfazioni visive. In questo caso l’accompagno con un crostino con paté di prociutto crudo. Ingredienti: 4 FINOCCHI UNA PATATA GRANDE 1 AGLIO UN PIZZICO DI SALE UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA […]
Una ricetta dai colori vivaci e dal gusto intenso, ma molto semplice da preparare. Ecco l’elenco degli ingredienti: 4 PATATE VIOLA UN MAZZETTO DI ASPARAGI 6 CAPESANTE O MAZZANCOLLE PANE INTEGRALE SALE PEPE OLIO EXTRAVERGINE AGLIO PREZZEMOLO UNA NOCE DI BURRO UN BICCHIERE DI VINO BIANCO Preparazione: Iniziamo con il mettere in una padella antiaderente […]
Filetti di sogliola, gamberoni e scarole, il tutto cotto insieme a vapore usando la tecnica del bagnomaria con olio, sale, pepe e un pezzettino di zenzero intero sbucciato per aromatizzare. Cena succulenta! Buon appetito come sempre da Cardamomo in Vianigrette <3
Non c’è cosa più bella che fare i turisti in casa propria. Oggi abbiamo esplorato un borghetto davvero fatato: sto parlando della Casina Vanvitelliana che si trova sul lago Fusaro aperta al pubblico. A partire dal 1752 l’area del Fusaro, all’epoca scarsamente abitata, divenne la riserva di caccia e pesca dei Borbone. Affidarono a Luigi Vanvitelli le prime opere per […]
Devo dire che in questa pasta e fagioli a fare la differenza è proprio la pancetta del maialino nero casertano oppure Palatello Teanesa, che conferisce un sapore straordinario. In ogni caso vi spiego il mio modo di farla! Metto in un tegame a bordi alti una cipolla bianca abbondante, sedano, 4 pomodorini e lascio soffriggere […]
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