Category Archives: Appetizer

Un’idea molto carina, pensando alle cose da preparare per questo Natale, sarebbe procurarsi delle uova di quaglia, molto più leggere di quelle di gallina e soprattutto con meno colesterolo. Mediamente non superano i 20/30 grammi senza guscio e danno un carino effetto visivo. Adagiare su una tartare oppure semplicemente su una tartina con del caviale. Una cottura […]

Tagliare i pomodorini a cestello, quindi eliminando la parte superiore. Privarli della polpa e dei semi. Nel frattempo cuocere il riso venere o il farro o quello che preferite in brodo sfumato successivamente con del vino bianco e qualche pomodorino per dare sapore. Appena risulteranno pronti riempire con cura i cestelli. Coprire gli stessi con […]

Avete mai sentito parlare dello gnocco fritto? Io si, anche ipetute volte, ma lo immaginavo un vero e proprio gnocco piccolo e cicciotto da friggere e poi da servire su un sugo qualsiasi,  invece! E’ una specie di panino da farcire, ma si può usare anche come appoggio per un mousse o altre cose ancora. […]

Mi rendo conto di avere una vera e propria fissazione per i grissini, ma per me rappresentano il particolare che a tavola fa la differenza. Divertenti, friabili, vari, adatti anche per i più piccoli, questa volta ve li propongo con la farina di grano saraceno che ho da poco sperimentato e che trovo molto saporita, […]

Ho avuto la fortuna di incontrare, in questo mio fantastico percorso gastronomico, un produttore eccezionale, del quale vi ho già parlato in qualche post precedente: si tratta di Rare Bontà che produce il corbarino, un pomodoro che davvero fa la differenza e che ha dentro tutto il calore e il sapore di una terra solare […]

Questo è il momento giusto per imparare a preparare i famosi carciofini sott’olio, ricetta facile facile, oltre che un vero asso nella manica per far fronte alla fatidica domanda, spesso detta a caso o almeno senza troppa convinzione, “Restate a cena? ” .-) Procediamo con gli ingredienti: 2 KG DI CARCIOFI PICCOLI 1 SPICCHIO D’AGLIO […]

Frutto protagonista dell’estate, l’anguria è nota per le sue caratteristiche rinfrescanti ed ipocaloriche, cosa quest’ultima che rende il frutto ancora più interessante visto il periodo e l’avvicinarsi della prova costume.Viene spesso paragonata al frutto della passione per le sue proprietà afrodisiache e c’è chi la paragona persino al Viagra. Molto dissetante in quanto ha un’ingente […]

Preparare le acciughe al latte marinate significa avere sempre a disposizione un gustoso spezzafame o aperitivo. Possono essere accompagnate da semplicissimi crostini o cracker. Ingredienti: 400 GRAMMI DI ACCIUGHE O ALICI FRESCHISSIME 250 GRAMMI DI LATTE 1 SPICCHIO DI AGLIO PREZZEMOLO SALE PEPE 200 ML DI OLIO EVO Preparazione: Pulire le acciughe eliminando le teste […]

Si sa, con l’approssimarsi della bella stagione, con questa meravigliosa aria di primavera, le occasioni per uscire si moltiplicano, senza parlare di inviti a cena e cose simili. Eccovi oggi un’altra proposta di antipasto molto sfiziosa da “sfruttare” durante le vostre occasioni preferite. Ingredienti: 1 AVOCADO SALE PEPE 4 MAZZANCOLLE O 4 GAMBERI FRESCHI 4 […]

Gli antipasti hanno una storia millenaria che risale al tempo della Roma imperiale, quando una lunga serie di preparazioni leggere ma particolarmente invitanti, chiamate  all’epoca “gustio” o “gustatio” venivano servite con una tale creatività da essere accolte dagli applausi dei convitati. Gli antipasti vanno sempre serviti all’apertura di banchetti e prima delle portate che compongono […]

Quando arriva la primavera si inizia subito a pensare a una varietà di  piatti veloci, possibilmente da preparare in anticipo e scottati poco prima di servirli. Oggi vi vorrei parlare di due verdure poco conosciute, gli agretti e il cavoletto di Bruxelles . Gli agretti, conosciuti anche come barba di frate, hanno un sapore leggermente […]