By Nadia Palomba
Belli, veloci veloci e molto apprezzati da grandi e piccini! Sono i miei cosiddetti “gnocchetti celeri”. Altrettanto velocemente vi posto la ricetta! Ingredienti: 250g farina semi integrale 100g di semola rimacinata 1 uovo 250g di ricotta 200g di spinaci gia sbollentare Sale Pepe Noce moscata Due cucchiai di olio evo Preparazione: Mettere il tutto in […]
Non vi posta la ricetta passo passo, le foto servono a darvi le idee, però un paio di dritte amichevoli ve le posto volentieri! 😀 Sbollentare la pasta per pochi minuti Lasciarla raffreddare prima di farcirla Decorticate le fave per fare il purè Aggiungerci del buon vino bianco nella sfumatura degli ingredienti che serviranno per […]
Per fortuna anche Halloween è passato! 🎃 Riesco solo oggi a ri-mettere mano al mio tanto amato blog dopo festicciole per bambine e tanti ospiti (per fortuna, visto che amo la convivialità) ricevuti in casa. Proprio per un pranzo in compagnia e, visto che eravamo in pieno periodo Halloween, ho deciso di preparare ai miei […]
Sempre in riferimento alla mancanza di tempo da dedicare in cucina, da me accennata qualche post fa, avete mai provato, in questi casi, a mettere su un semplice spaghetto con aglio, olio e peperoncino, aggiungendovi anche un gambero fresco a testa? Se avete la fortuna di trovarli freschi mettete solo alla fine sul vostro piatto, […]
La pasta al riccio è un piatto nel quale si può gustare appieno tutto il sapore del mare: nonostante le mie origini campane a me questo piato ricorda la magnifica Sardegna, precisamente Baia Sardinia, dove pescavamo con le nostre mani per poi riunirci in tavola grazie a questa pietanza veloce ma piena di soddisfazione con il […]
Pronti per la cena di San Valentino? Ravioli a forma di cuore Per colorare l’impasto della sfoglia: un cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure 100 gr di barbabietola (rapa) rossa frullata, eventualmente aggiungete farina q.b. se il composto dovesse risultare troppo morbido. Ingredienti per la pasta base all’uovo 200 gr di farina 2 uova sale […]
I granchi in generale sono dotati di un robusto carapace e di due potenti chele. Si muovono dunque con quattro paia di arti, mentre per difendersi e cibarsi utilizzano le chele. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto: questo che vediamo in una delle foto che vi allego è di colore rossiccio, che va […]
Prima di illustrarvi la mia ricetta del giorno vorrei raccontarvi questa piccola storia che vede protagonista me e la mia amica Maria. Ormai ci conosciamo da 13 anni, anche a Maria piace molto cucinare ed ha uno stile tutto diverso dal mio: lei è verace, genuina e ci tiene a non alterare minimamente le ricette della […]
Ammollate i ceci in acqua per almeno 18 ore. Scolateli, risciacquateli e fateli cuocere per due ore in acqua non salata. Mettete in una pentola un paio di cucchiai di olio e fatevi rosolare uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e del sedano tagliato a pezzetti piccoli Aggiungete i ceci, coprite con dell’acqua fredda […]
In una padella mettete un pò di aglio, peperoncino e dei cubetti di pancetta o del prosciutto crudo. Aggiungete un carciofo pulito e tagliato a fettine sottili e aggiustare di sale pepe. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e, a cottura ultimata, trasferitela in una padella. Aggiungere un mestolo d’acqua e per pochi secondi […]
Gnocco di patate e farina semi integrale, provola di Agevola affumicata, parmigiano, pepe ed un buon vino per incorniciare una pietanza che a tavola unisce tutta la famiglia. www.cardamomoinvinaigrette.it
Un primo estivo e allo stesso tempo gustosissimo: trofie con rucola, gamberetti e calamaro appena scottato, polpa di granchio, gocce di aceto balsamico. Il tutto condito con del buono olio extravergine. BUONA DOMENICA A TUTTI! www.cardamomoinvinaigrette.it