Uno dei pesci che preferisco è il rombo per il sapore delicato ma al tempo stesso intenso, senza contare che è facilissimo da pulire e da preparare. Inoltre è facile da digerire in quanto povero di grassi ma ricco di potassio e magnesio.
INGREDIENTI
- 1 Rombo da 1,50
- 500 gr di patate
- Un rametto di prezzemolo
- Pepe, sale
- 5/6 pomodori pachino
- Un bicchiere di vino bianco secco
- Uno spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Eviscerare il rombo con cura: molto meglio se lasciassimo questa delicata operazione al nostro pescivendolo di fiducia. Disporre il rombo in un recipiente da forno aggiungendovi il vino, i pomodori tagliati a metà, il rametto di prezzemolo, un goccio d’acqua, sale, pepe, aglio (intero) e patate tagliate a spicchi oppure a fettine. Coprire con carta alluminio ed infornare a 200 gradi per 40 minuti circa. Togliere dal forno, eliminare la pelle ed impiattare. Con gli ingredienti che vi ho dato verranno fuori circa 4 porzioni. Prima di servirlo aggiungere una grattuggiata di sale nero. Servire ben caldo.
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