Alla domanda “Che cos’è per te il Natale” io ho sempre risposto pensando ai ricordi dell’infanzia: il sorriso di mio padre, il profumo speciale di mamma, il caos di noi bimbi dentro casa senza scuola. Ma più di ogni cosa ricordo me che, impaziente, non vedevo l’ora di svegliarmi per preparare i biscottini di Natale con la certezza che Babbo Natale se li sarebbe divorati tutti lasciando in cambio un dono (magari più grande!). Ve li propongo oggi questi biscottini di cui vi ho appena parlato. Sono una tradizione in casa mia e io voglio tramandarla anche a mia figlia Maya. Con le dosi che vi indico nella ricetta ne otterrete circa 20.
INGREDIENTI:
- 200 GRAMMI DI FARINA 00
- 120 GRAMMI DI ZUCCHERO DI CANNA (40 GRAMMI PER DECORARE)
- 100 GRAMMI DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
- 2 CUCCHIAI DI LATTE INTERO
- 1 UOVO
- UN PIZZICO DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
- 3 BACCELLI DI CARDAMOMO SMINUZZATI AL MIX
PREPARAZIONE:
Unire tutti gli ingredienti lasciando da parte soltanto i 40 grammi di zucchero di canna. Impastare e formare una pallina, da avvolgere poi nella pellicola trasparente. Riporla in frigo per circa 1 ora e 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendere l’impasto, stenderlo con il mattarello molto velocemente facendo attenzione a non riscaldarlo troppo. Con l’aiuto di tante formine fare disegni svariati e informare a 180° per dieci minuti circa. Una volta dorati prendete dei colori alimentari che si trovano comunemente al supermercato. Io adoro quelli della Pane degli Angeli. A questo punto scatenate la fantasia insieme ai vostri bambini …
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