Non starò a preparare idee e ricette elaborate per queste festività: ci ruberebbero troppo tempo che invece, secondo me, è doveroso dedicare ai nostri cari e ai nostri migliori amici. Le mie proposte saranno dunque piccoli manicaretti, semplici e veloci. Tra questi non si può prescindere dall’immancabile insalata russa, fatta con yogurt acido e l’aggiunta di avocado.
INGREDIENTI:
- 100 GRAMMI DI CAROTE
- 300 GRAMMI DI PATATE
- 200 GRAMMI DI PISELLI
- 1 AVOCADO
- 2 UOVA SODE
- PREZZEMOLO
- 1 CUCCHIAIO DI SENAPE
- 5 GRAMMI DI ACETO DI VINO
- SALE
- PEPE
- YOGURT GRECO
- UN CUCCHIAIO DI OLIO EVO
PREPARAZIONE:
Pelare e tagliare tutte le verdurine. Bollire separatamente i piselli per 10 minuti e non di più perchè devono risultare duri. Lasciare intiepidire gli ingredienti ed unirli aggiungendo sale, pepe e aceto. A questo punto ci andrebbe la mayonese ma preferisco sostituirla con lo yogurt. Aggiungere di seguito la senape e l’olio con una tritatina di prezzemolo. Lasciare riposare in frigo almeno 1 ora. In seguito guarnire il tutto con fettine sottili di uova sode.
