By Nadia Palomba
Un primo estivo e allo stesso tempo gustosissimo: trofie con rucola, gamberetti e calamaro appena scottato, polpa di granchio, gocce di aceto balsamico. Il tutto condito con del buono olio extravergine. BUONA DOMENICA A TUTTI! www.cardamomoinvinaigrette.it
Ingredienti: Un rotolo di pasta briseé 500 grammi di patate 2 uova Prezzemolo Provola affumicata tagliata a dadini Sale Pepe Olio Extravergine Parmigiano Reggiamo Preparazione: Stendere la pasta direttamente con la carta da forno nella parte sottostante. In una ciotola schiacciare le patate, aggiungere le uova, il sale, il pepe, la provola e il prezzemolo […]
Sono estremamente curiosa di assaggiare questo olio a me sconosciuto ma molto raccomandato. Si tratta dell’olio extravergine d’oliva Greco Gourmet DOP rigorosamente raccolto a mano e macinato a pietra. Per quanto riguarda il numero 5 tutti gli elementi sono in swaroski quindi anche il packaging assume un aspetto molto elegante. Per quanto riguarda il Moria […]
Una bietola bella grande precedentemente sbollentata, 8 pezzetti di salsiccia , sale, pepe, peperoncino, olio extravergine ed un forno a 160° per 45 minuti. Il tutto accompagnato dall’inconfondibile Amarone Santa Sofia 2007. Dopodiché ……………….bel film………… e aria di montagna presso Roccaraso. Adoro!!!
Oggi vi ho parlato del grano saraceno decorticato ed ecco subito una ricetta per voi! Insalatina verde con pomodori rossi e gialli, succo di pompelmo rosa, sale, pepe e un uovo sodo. Il grano è stato precedentemente bollito in acqua e sale e raffreddato. Per chi lo preferisce può aggiungere una spruzzatina di olio extravergine […]
A differenza del nome non ha nulla a che vedere con il grano. I suoi chicchi sono di forma piramidale, di colore nero e, se decorticate, come in questo caso, sono più chiari in quanto vengono privati della pellicola protettiva. Ideale per minestre, insalate e sformati vari, bisogna lavarlo accuratamente e cuocerlo in abbondante […]
Dividere a ciuffi piccoli i broccoletti calabresi, che io preferisco molto di più rispetto ai baresi. Per questa preparazione cuocerli a vapore per circa 10/15 minuti, farli raffreddare e nel frattempo bollire anche le patate scolandole a consistenza ancora dura. Tagliarle a cubetti piccoli oppure, come ho fatto io, a fettine non troppo sottili. Mescolare […]
Un’esaltazione di sapori e di freschezza tutta estiva, la potremmo chiamare insalatina o meglio piatto freddo. Vi spiego subito il procedimento. Mettere il riso rigorosamente venere nero a bollire in acqua fredda. L’acqua deve essere il doppio del volume del riso. Sempre nell’acqua mettere un chiodino di garofano e lasciare andare finché l’acqua non si […]
La quinoa deriva da una pianta erbacea originale del Sud America. Non è affatto un cereale ma è imparentato con la barbabietola e la pianta di spinaci, è una pianta con maggior proprietà nutritive al monto non contiene glutine ed è ricca di amido. Risulta particolarmente idonea per chi segue una dieta sana perché dona […]
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