By Nadia Palomba
Preparare la faraona tra Natale e Capodanno significa per me respirare aria di festa. Io l’ho personalizzata imbottendola con prugne e albicocche secche, varie spezie e l’immancabile anice stellato. Il tutto innaffiato con birra doppio malto. Infornare poi la faraona coprendola per i primi 15 minuti con carta alluminio e scoprendola per i restanti 40 minuti. […]
Un’idea davvero carina per il cenone di Capodanno ormai alle porte! 🚪 E’ un antipastino finger davvero molto gradito, realizzato con Prosciutto di San Daniele tagliato finemente a fette e poi tritato, arrotolato in una gratella di nocciole e adagiato, in seguito, su una crema di parmigiano con pera caramellata. Dai provateci e, come sempre, […]
Durante le feste c’è sempre bisogno di qualche idea nuova! I giorni da dedicare al cibo sono davvero tanti, si può quasi definire una maratona food. Una semplice idea molto carina realizzata con pancarrè spianato con il mattarello, Roquefort e salmone affumicato. Potete aggiungere il mirtillo, solo se vi piace, oppure un polipo a fettine condito con […]
Adoro gli struffoli croccanti e profumati. Sembrano tante piccole marionette tutte vestite di luci e di colori, ognuna diversa dall’altra che sguazzano nel nettare degli dei, il miele. Esistono varie scuole di pensiero in merito alla consistenza degli struffoli e, come ormai ben sapete, io non mi allontano mai dalla tradizione e scelgo da sempre la […]
Insalatina finger di polpo adagiato su fette di patata bollita condita con olio, sale, pepe, limone e bacche di ginepro. Si può servire anche fredda per cui è ideale da preparare in anticipo per un aperitivo divertente!
Eccovi il Sig. Tronchetto, esperimento riuscito nato da un’idea di mia sorella Rita e dalla mia idea di mescola. Il grano saraceno regala al tronchetto quella nota di amarostico e un buon profumo di grano. Molto buono anche senza la copertura di panna. Per la pasta biscotto: 4 uova 100g di cioccolato fondente 90g di farina 00 […]
Vi ho mai parlato della mia sfrenata passione per le piantine fai da te di germogli e radici? 🍃 Beh, è giunto il momento di farlo!!! 😍✌️❤️ Li adoro entrambi perché a mio parere arricchiscono il piatto in colore, proprietà e sapori. Una buona regola è prendere i semi scelti e metterli a bagno per […]
E’ veramente giusto avere la massima ricercatezza sull’olio che scegliamo per le nostre tavole. Il nostro territorio ha il colore dell’oro e il sapore autentico della terra. Bastano davvero pochissimi accorgimenti per sceglierne uno “degno del nostro stomaco”. Ottimo il profetto di Oliver Roi, quello cioè di investire sui bambini e la loro consapevolezza alimentare […]
Finalmente sono riuscita a trovare delle foglioline di mirto, una pianta con bacche originaria del Mediterraneo. Si trova soprattutto in Sardegna dove è molto noto il liquore al mirto che è usato anche per disturbi dell’organismo. Ad ogni modo il suo sottile profumo aromatico mi piace molto per il condimento delle carni: è molto facile […]
Un sabato piovoso e poca voglia di uscire? Beh, la soluzione in Casa Cardamomo sono i biscottini salati fatti con l’impasto del pane classico usando nocciole altrettanto salate per la guarnizione. Un ottimo e gustoso passatempo! Ingredienti per l’mpasto del panetto: 300 g di farina 200 g di farina manitoba 300 g d’acqua a temperatura ambiente 10 g di olio […]
Commenti recenti