Adoro preparare le tartare perché a mio avviso sono una vera e propria esplosione di gusto.
Ciò che più mi diverte è l’assemblaggio dei sapori!
In questo caso ho coppato una provola di Agerola adagiandoci sopra un battuto di calamaro con pezzetti di patata lessa, pepe rosa, prezzemolo, “papaccella” (un peperone tipico delle mie parti, dalle bacche piccole schiacciate e costolute, molto carnoso e dal sapore spiccato, sale, pepe, olio evo e lime.
Il tutto servito a temperatura gradevolmente fresca con una chips di patata viola.
Che ve ne pare? Aspetto come sempre i vostri commenti! 
❤️
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