By Nadia Palomba
7 anni di grande amicizia, condivisa tra corsi e tante altre ricorrenze. Con Corrado De Falco (sono sue le mani che impastano in questo video) ho sempre condiviso la postazione dei vari corsi seguiti presso la Città del gusto Napoli: lui è una persona generosa e solare, ne conosco davvero pochi in grado di […]
La ricetta che vi propongo oggi è semplice e veloce, ben adatta a noi mamme e donne super indaffarate. Ho in pratica tagliato a strisce grossolane la seppia (ma potete farlo anche con un calamaro), l’ho ripassata in padella con aglio intero, peperoncino e gambi di prezzemolo. Ho continuato a spadellare e ho aggiunto, pochi […]
Eccovi un’altra variante di tartàre con il butterfish, un pesce originario dell’Oceano Pacifico dalle carni bianche e burrose (come dice appunto la parola), ricco di sapore. Il butterfish ha trovato estimatori soprattutto in Giappone: qui infatti è molto conosciuto ed è usato per il sushi. Ora però vi racconto la mia versione!!! Ho iniziato con una […]
La recensione: Vita segreta di una gourmet di Jessica Tom Con questo tempo uggioso non vi viene voglia di rimanere in casa e magari darvi a una buona lettura? Mi rendo conto che pochi hanno questa possibilità ma in realtà ho colto l’occasione per parlarvi, questa volta, di un libro che ho letto e ho […]
Oggi per voi una bella tartare di salmone con papaya, sedano misticanza e straccetti di bufala. Il tutto adagiato su un letto di olio piccante condito con sale olio, limone e una spolverata di pepe nero, rigorosamente macinato fresco. Per le altre #ricette seguitemi come sempre sul mio blog! www.cardamomoinvinaigrette.it
Adoro preparare le tartare perché a mio avviso sono una vera e propria esplosione di gusto. Ciò che più mi diverte è l’assemblaggio dei sapori! In questo caso ho coppato una provola di Agerola adagiandoci sopra un battuto di calamaro con pezzetti di patata lessa, pepe rosa, prezzemolo, “papaccella” (un peperone tipico delle mie parti, […]
Giornata uggiosa: come rimediare?? Senza ombra di dubbio con una nuova e buona ricetta. Si tratta di un vero e proprio classico della cucina partenopea, chiamata in dialetto “a pizz cà scarol”. Solitamente viene preparata per tradizione durante le feste di Natale e consumata i giorni della vigilia come pranzo in attesa del cenone ma ovviamente, vista la siua bontà, c’è […]
Per fortuna anche Halloween è passato! 🎃 Riesco solo oggi a ri-mettere mano al mio tanto amato blog dopo festicciole per bambine e tanti ospiti (per fortuna, visto che amo la convivialità) ricevuti in casa. Proprio per un pranzo in compagnia e, visto che eravamo in pieno periodo Halloween, ho deciso di preparare ai miei […]
Sono stata felicissima ieri sera di essere stata invitata dalla giornalista Laura Gambacorta a questa serata presso la Masseria Guida. L’evento, inoltre, mi rende ancora più orgogliosa perché ha lo scopo di raccogliere fondi per il danno subito dal nostro caro e imponente Vesuvio insieme al Monte Somma in seguito al devastante incendio della scorsa […]
Prima di affrontare questo dubbio amletico 😁 volevo fare una premessa: di orzo, in realtà, ce ne sono esattamente 4 specie, solo che oggi voglio concentrarmi su quelle più diffuse, cioè l’orzo decorticato e l’orzo perlato. Per decorticato si intende l’orzo che subisce dei processi meccanici per eliminarne la parte più esterna: questa operazione consente […]
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