By Nadia Palomba
Il caldo si fa sentire e noi ci prepariamo in anticipo la cena. Faccio bollire l’astice, mi ricavo la polpa e la condisco con sale, olio evo, prezzemolo e mandarle tostate. Nel frattempo faccio bollire una patata grande, la pelo e la lascio raffreddare passandola poi in padella, lasciandola finché non si crea una crosticina […]
Ho trovato un ottimo compromesso per far mangiare una bella bistecca ai bambini. Ebbene si, l’ho fritta, proprio come si fa con le patatine o con i nuggets di pollo che a loro piacciono tanto!!! Innanzitutto, per rendere la bistecca più tenera, ammorbidisco la carne con un batticarne, aggiungendoci del sale. A parte mescolo il latte […]
Dovete sapere che oltre ai soliti posti che ormai conosco per la raccolta dei capperi ci divertiamo a scoprirne altri appena ci capita l’occasione. Il cappero è una pianta tipicamente mediterranea: lo possiamo trovare sulle scogliere in terreni aridi o su sassi ed è una pianta molto generosa. La raccolta deve essere fatta dopo che […]
Città Del Gusto di Napoli Gambero Rosso ha presentato giovedì 13 luglio l’undicesima edizione dell’evento I Drink Pink, una grandissima manifestazione dedicata ai migliori rosati di tutta Italia. A fare da cornice il Castello de Vita, una dimora storica circondata da ottimi vigneti e che si affaccia sul meraviglioso Golfo di Napoli (scusate, ma sono di […]
Il percorso degustativo “La fortuna dell’imperatore” ha avuto un grande successo: la qualità degli ingredienti è ormai un fattore ben riconosciuto ed apprezzato da tutti. Inoltre a circondare tutte queste eccellenze food c’era un paesaggio estremamente coinvolgente: vi sto parlando delle ormai conosciutissime Terme Stufe Di Nerone. Davvero divine le pizze fritte de “La Dea Bendata”. Non da […]
La frittura, in questo caso, è la parola magica. E’ magica proprio come la lavorazione dell’impasto, la qualità dei pomodori e la freschezza del basilico unito alla giusta stagionalita’ del parmigiano reggiano solo così si può dare anima a questa deliziosa pizzetta fritta chiamata montanara. Impasto di pochi ingredienti: 10 g di lievito 500g di […]
“Amaro della Reggia ” nobile amaro naturale #amaRe , il primo amaro realizzato con erbe ed essenze provenienti dal giardino della Reggia di Caserta ed elaborato dalla Antica Distilleria Petrone di Andrea Petrone che ha scelto di investire sul suo territorio iniziando proprio dalla materia prima, azienda tramandata da generazioni e sita in Mondragone (CE). […]
Direttamente dalla dispensa del Gambero Rosso un pò di foto dei miei corsi per voi … Città del gusto Napoli A parte la tartare di manzo vi posto un’immagine della Worcester Souce: per chi non la conoscesse si tratta di una salsina inglese agrodolce, leggermente piccante. A parte questo particolare tutto il resto è di […]
Il viaggio nel mondo delle verdure sembra non finire mai: c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire o semplicemente qualcosa di accantonato e dimenticato. Vi posto qui nelle foto un ortaggio veramente particolare, originario del Nord della Cina e dagli stessi cinesi chiamato ravanello: il sapore è identico al nostro ravanello ma è privo del […]
Sempre più spesso mi sento dire che le cozze non le mangia più nessuno … Per quanto mi riguarda non solo le mangio ma ne sono praticamente ghiotta. A questo punto mi sembra doveroso un piccolo appunto in merito a questa dibattuta questione. Le cozze non sono un cibo che fa eccezione: come ogni altro […]
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