By Nadia Palomba
Oggi vi parlo di un progetto messo a punto dalla Regione Campania e dal Ministero della Salute sulla prevenzione alimentare: l’obiettivo è di ridurre drasticamente la prevalenza di sovrappeso e obesità attraverso la messa a punto di azioni educative ed informative. Sono coinvolti nel progetto esponenti di diverse aziende come Luigi Greco, direttore del Das […]
La maggior parte delle persone quando si dice “ripieno” pensa alla classica pizza farcita con ricotta, ciccioli e pepe. Non mi sono mai capacitata sul fatto che non ci fosse nessuno in grado di dar vita, partendo da una base così comunemente apprezzata come lo è appunto il ripieno, a qualcosa non solo di più […]
Ecco! Direi proprio che bisogna prendere esempio dallo chef Mario Strazzullo: investire sulle proprie radici, usando prodotti del territorio vesuviano. Soprattutto dopo aver fatto parte di grandi brigate come Villa Crespi del bistellato Cannavacciuolo o il “Don Alfonso 1890”. Personalmente ho trovato il Mesa un ristorante molto accogliente e curato nei particolari. La cucina che lo […]
Non vi posta la ricetta passo passo, le foto servono a darvi le idee, però un paio di dritte amichevoli ve le posto volentieri! 😀 Sbollentare la pasta per pochi minuti Lasciarla raffreddare prima di farcirla Decorticate le fave per fare il purè Aggiungerci del buon vino bianco nella sfumatura degli ingredienti che serviranno per […]
Ci sono serate che vanno rigorosamente festeggiate, anche se non si ha tempo di portare gli ingredienti alla cottura, anche se la giornata è stata impegnativa, anche se sei senza risorse in dispensa, anche se tua figlia il giorno dopo ha il saggio di danza e tu hai trucco, parrucco e chi più ne ha […]
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