Lezione sulla selvaggina ieri sera alla Città del Gusto di Napoli con lo chef Paolo Barrale.
Anatra affumicata
Costruendo un affumicatore che mi ha lasciato senza fiato, sono rimasta completamente colpita dall’ingegno, dall’enorme cultura culinaria e dalla passione per il proprio lavoro di chef Barrale, che non ha bisogno nemmeno di tecnologie.
Complimenti chef, per me è stato un onore aver preso parte alla sua lezione!
Poche parole. Lascio spazio alle immagini.
Del resto, come si dice di solito, l’immagine è tutto! 🙂
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