By Nadia Palomba
Il casatiello è ormai un ricordo lontano? Naaaaa … Da noi ogni occasione è giusta per rispolverarlo! Ecco che oggi si presenta l’occasione giusta per un bel picnic: una festa infrasettimanale, che fa sempre tanta gioia, un tempo che sembra essere già in piena estate, la voglia di godersi la natura dopo un inverno lungo, […]
A causa dei preparativi della Pasqua non sono riuscita a condividere con voi una serata all’insegna della pizza, svoltasi il 16 aprile a Pomodorìa Gustarosso, la prima pizzeria agricola dedicata al pomodoro, che si trova a Sarno. Special guest della serata lo chef Gennaro Battiloro, noto come il mago degli impasti e nominato miglior […]
Quest’anno, come vi ho anticipato nel video pubblicato poco fa sulla mia pagina Facebook, ho sentito la necessità di affidarmi alla planetaria per fare i casatielli. Vi dico subito che nella mia tradizione deve essere rigorosamente impastato a mano, perché come diceva la mia nonna è l’unico modo per dare anima all’impasto. E l’anima, […]
Sacro e profano rappresentano le due facce conviventi di ogni cultura: sono due ingredienti apparentemente contrapposti ma in realtà, complementari nella storia dei popoli. Ebbene, anche il nostro giovedì santo si festeggia, ogni anno, tramite l’unione di usanze religiose e abitudini varie. La sera del giovedì santo rappresenta, simbolicamente, l’ultima cena di Gesù Cristo, consumata […]
Come nell’abbigliamento anche in cucina la camicia è sinonimo di eleganza: per questo l’uovo appunto in camicia risulta sempre alquanto fascinoso. Vi do qualche consiglio per renderlo non dico perfetto ma almeno presentabile: per prima cosa salate l’acqua e portatela leggermente in ebollizione, aggiungendoci un cucchiaio di aceto. Serve un pentolino a bordi alti e […]
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