Questo weekend mi trovo a Bari per commissioni ed è sempre un grande piacere ascoltare gli abitanti di questa città nelle loro avventure in mare, dove raccolgono pesci e frutti di mare in una maniera a cui nessuno riesce a tener testa.
Oggi vi posto un tonno fresco affumicato, accompagnato da un ottimo burro, mediamente salato, proprio come la cultura barese vuole.
Inutile dirvi che la fetta di pane croccante deve essere rigorosamente calda per poter assaporare al meglio quella che è una vera e propria delizia della cucina locale.
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