By Nadia Palomba
Sbucciare le mazzancolle e metterle in una padella con olio evo, aglio e prezzemolo tritato. Sfumare con il gin non appena l’olio diventa caldo e spegnere dopo alcuni secondi. Deve essere una cottura velocissima, il tutto massimo 4 minuti. Una volta tolti dal fuoco, aggiungerci dei granelli di pane tostato o semplicemente del pan grattato […]
Lo ammetto, è una ricetta semplicissima, ma per me che non sono proprio abituata a fare dolci, vi confesso di aver avuto qualche difficoltà. Nonostante tutto devo dire che il risultato mi ha soddisfatto tantissimo. La mia intenzione era farcirla con della sana marmellata fatta in casa ma, ad alzata di mano, è stata votata […]
Il periodo è quello giusto per sperimentare le idratazioni del complesso procedimento della panificazione. Ingredienti: 400gr di farina 0 200gr di semola rimacinata 200gr di farina integrale o quella che si desidera (in mancanza continuare con la 0. Io per esempio ho usato una 5 cereali per un’alternativa sia di colore che di gusto) 3gr […]
Una focaccina veloce, veloce per un aperitivo rigorosamente in casa, visto il periodo! Per prepararla ho usato dei pomodori congelati, messi direttamente sull’impasto: si tratta di una scorta estiva, direttamente proveniente dal mio orticello, ma in mancanza di questi tesori potete tranquillamente usare quelli pelati, a scelta vostra se interi o a pezzettini. Li ho […]
In Casa Cardamomo tutti adoriamo le orecchiette e ci divertiamo anche a farle. Ho pensato di prepararle con del broccolo romano, del peperoncino e olio saltato, che ho messo in padella per circa tre minuti. Ho bollito a parte le orecchiette e unito al condimento, aggiungendoci una bella grattugiata di parmigiano reggiano e pepe. Una vera […]
Semplice, veloce e salutare la mia frittata di uova con aggiunta di un cucchiaino di semolino e cubetti di peperone giallo tagliato a crudo. Per preparala basta sbattere energicamente il tutto, foderare uno stampino con carta da forno e infornare a 220° per 15 minuti. Servire la frittata ben calda! In questa ricetta ho usato: 5 […]
Il soffritto è la base di moltissimi piatti della cucina italiana: si tratta di un mix di aromi che esalta il gusto di ogni alimento. Bastano davvero pochi accorgimenti per prepararlo alla meglio. Cominciamo dal taglio: tutti gli ingredienti vanno tritati possibilmente a mano e della stessa misura per una cottura omogenea. Il tempo: cottura lenta, fiamma al minimo. La […]
Belle, colorate e soprattutto al naturale: sono le Naturelle Deluxe, una limited edition veramente speciale del noto marchio di uova, che propone una vera e propria palette tutta da assaporare. Si tratta di uova biologiche bianche, verdi-azzurre, rosa e chocolate, naturalmente eleganti. Della serie “belle fuori e belle anche dentro!”: il loro tuorlo è infatti […]
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