By Nadia Palomba
Grande scorpacciata di funghi in casa Cardamomo grazie ad un amico intenditore. Potete immaginare la gioia profonda quando mi sono vista arrivare questo cestino colmo di funghi pregiatissimi e di ottima qualità, il sig. Porcino come lo chiamo io! Una volta arrivato il cesto regalo, ho immediatamente preso un panno bagnato di lino e ho […]
Oggi vi mostro un condimento esotico: lo trovo molto strong e, proprio per questo, lo abbino il più delle volte a del pesce crudo, in particolare tartare oppure battuti, ma risulta davvero molto piacevole anche per condirci insalate e verdura cruda. Nei dettagli ho usato una Granny Smith, ovvero la mela verde per antonomasia, dal […]
Questa volta i bignè sono risultati più morbidi, chiari e profumati, grazie alla farina Sofia del Molino dalla Giovanna – selezione Sofia ideale per le lievitazione veloce in cui rientrano grissini e bignè. Il Molino dalla Giovanna usa solo farine di grano italiano e fa tipologie specifiche per ogni preparazione, proprio come in questo caso: le […]
Da qualche settimana abbiamo dato il benvenuto all’autunno! Ovviamente c’è chi la ama questa stagione e chi no: io la guardo sempre da un punto di vista food, sarà forse deformazione professionale? 😃 Visto il periodo in cui ci troviamo, meglio fare scorta di prodotti di stagione come zucche, barbabietole, funghi, castagne e altro ancora […]
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