By Nadia Palomba
Il segreto della croccantezza di una frittura sta nel renderla il più asciutta possibile! 🍤🐟 La prima regola che pratico sempre è mischiare due farine, una minima parte di 00 e, in aggiunta, della farina di semola rimacinata. La seconda è sciacquare il pesce e lasciare che sgoccioli il più possibile in uno scolapasta. A […]
Sostando ancora in zona light 😊 vi propongo per questo lunedì appena iniziato una ricetta semplice: è il pollo al curry, ma fatto a modo mio! Parto dallo sbollentare il pollo, in questo caso specifico ho usato cosce e sovraccosce, dopo di che adagio il tutto in una padella o in un wok. Aggiungo uno spicchio d’aglio, […]
Il polpo alla Luciana, detto così dal popolare borgo di Santa Lucia, dove esisteva una comunità di pescatori, è una ricetta tipica della cucina napoletana. Viene solitamente cotto in una casseruola, tradizionalmente di terracotta, insieme a pomodoro, aglio, olive di Gaeta e capperi. Si condisce con pepe e, a fine cottura, si completa con prezzemolo tritato. Non […]
Quando prepariamo un pranzo o una cena dobbiamo prestare moltissima attenzione anche al cestino del pane, che non solo dovrà essere variegato ma anche rimpinzato spesso. Per tutti i “table lover” come me, è chiaro che una tavola ben apparecchiata deve comprendere tutto, ma tra i miei chiodi fissi c’è senza ombra di dubbio quello […]
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