Adoro le cipolline in agrodolce, mi piacciono soprattutto in accompagnamento alla carne rossa. Inoltre sono facili e veloci da preparare e il risultato è davvero al di sopra delle aspettative.
La qualità migliore per questa ricetta sono le cosiddette “borettane”, dall’inconfondibile bulbo piatto e bianco.
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Per la preparazione basta mettere una noce di burro in un tegame: aggiungete le cipolline, versate un bicchiere di aceto di vino bianco o del vino rosso o dell’aceto balsamico, a seconda del vostro gusto e delle vostre preferenze. Appena arriva tutto a bollore, aggiungere due cucchiai di zucchero, meglio se semolato. Girare di tanto in tanto, fino a quando il fondo liquido non si asciuta. Il mio consiglio è di servirle tiepide, nononstante sia possibile prepararle anche il giorno prima.
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