La fresella napoletana, una vera scoperta a mio parere. Nata come cibo dei poveri in realtà può trasformarsi in una pietanza ricchissima, soprattutto se arricchita di ottimi pomodorini, olive verdi e una lattante mozzarella dop. Contrariamente a quanto si pensa è priva di grassi quindi ideale per le diete. Senza contare che è ottima anche come spuntino di viaggio.
Si dice che sia stata cibo per marinari e che nei loro lunghi viaggia veniva bagnata in mare e pronta da mangiare come l’attuale caponata, ormai rivisitata in tanti modi.
In poche parole per me è cibo divino qualunque sia il suo condimento. In questo caso non farei mai mancare l’odore dell’origano fresco che mi riporta alla mia infanzia quando la mia mamma e la mia nonna Giovanna passavano giornate intere a lavorarlo affinché durasse tutto l’anno. Voi che ne pensate?
Commenti recenti