Meravigliati per questo dolce?
Ma si, ho deciso di superare i miei limiti in ambito “dolci e dintorni”. O almeno provarci!
Ho iniziato da un dolcetto semplice, in quanto a preparazione, am che piace più o meno a tutti!
Devo dire che il risultato è stato sufficiente anche se la prima infornata l’ho dovuta cestinare perché il cuore caldo si era seccato; nella seconda invece i cuori erano crudi e la terza? Vi chiederete voi? A detta di chi mi vuole bene erano buoni, però sono consapevole che si tratta di pareri troppo di parte.
In ogni caso la ricetta mi è stata gentilmente concessa da uno degli Chef durante i miei innumerevoli corsi.
La condivido con voi!
Ingredienti:
- 6 UOVA
- 250 GRAMMI DI ZUCCHERO
- 250 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 70%
- 250 GRAMMI DI BURRO
- 150 GRAMMI DI FARINA 00
- 30 GRAMMI DI FECOLA DI PATATE
Procedimento:
In planetaria montare a neve le uova intere con lo zucchero. A parte in bagnomaria sciogliere il burro con il cioccolato ed unirli al composto ben montato aggiungendovi in seguito ancora la farina e la fecola setacciata. Con l’aiuto di una lecca pentola amalgamare il tutto.
Mettere il composto negli stampini imburrati e cuocere a fuoco preriscaldato a 180° per 8 minuti.
Buon appetito da Cardamomo in Vianigrette
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