Ingredienti:
- Un rotolo di pasta briseé
- 500 grammi di patate
- 2 uova
- Prezzemolo
- Provola affumicata tagliata a dadini
- Sale
- Pepe
- Olio Extravergine
- Parmigiano Reggiamo
Preparazione:
Stendere la pasta direttamente con la carta da forno nella parte sottostante. In una ciotola schiacciare le patate, aggiungere le uova, il sale, il pepe, la provola e il prezzemolo e amalgamare bene. Stendere il composto sulla pasta e spolverare con il parmigiano. Infornare a 180° per 40 minuti. Ottima anche se servita fredda o addirittura del giorno prima.
N.B.: Il composto non deve essere molliccio ma ben compatto! Vi consiglio pertanto di provare a utilizzare, nella fase iniziale della preparazione, soltanto un uovo.
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