Oggi per voi farro sbollentato condito con mais, rucola, carotine e pezzetti di formaggio.
In questo caso ho usato il tofu, che oltre ad essere adatto a chi segue un’alimentazione vegan, è particolarmente leggero e indicato per chi segue, in vista soprattutto dell’estate, un regime alimentare ipocalorico.
Se invece la linea non è un vostro problema vi consiglio vivamente di sostituire il tufo con dell’asiago o della provola affumicata.
Ho inoltre sbollentato il polipo e condito il tutto con limone, olio, sale e tanta tanta allegria, che non guasta mai!
Buon appetito!
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