I piselli sono una buona fonte di minerali: in particolare contengono potassio, fosforo, calcio e ferro.
A me piacciono molto ma li mangio solo freschi perché in questo modo il sapore è veramente il massimo!
Solitamente li sbuccio tutti e li congelo, ma non li conservo mai per più di 4 mesi, proprio perché adoro che si mantenga intatta l’intensità del sapore.
Mi capita spesso di cucinarli a zuppetta, con molta acqua di cottura, con aggiunta di cipolla a pezzettini, buccia di parmigiano, dei piccolissimi pezzettini di prosciutto crudo con tutta la cotenna, un pò di noce moscata e dei crostini al forno.
Con questa stessa preparazione ci si può buttare pure la pasta e, credetemi, sono davvero squisiti!
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