By Nadia Palomba
Tagliatelle all’uovo fatte in casa (per 4 persone circa). Ingredienti: 300 gr di farina 00 3 uova (potete aggiungere 1 tuorlo se amate la pasta di colore più giallo) 1 cucchiaio di olio evo Sale Un pizzico di noce moscata Preparazione: Nel mio caso li faccio con i porcini per questo aggiungo all’impasto dei cappelli di porcini […]
Ritorna a grande richiesta la mia vecchia rubrica #CardamomoBonTon, dedicata all’apparecchiatura e alle regole da rispettare in ogni tavola che si rispetti (scusate il gioco di parole, ma ci stava tutto!). In ogni tavola da me apparecchiata non manca mai il sottopiatto! E vi spiego anche perché: che sia di stoffa, di ceramica o addirittura […]
Arzano si profuma d’Oriente: nel locale di Ciro Savarese, Anema & Pizza, arriva la pizza con la picanha firmata da un vero e proprio maestro, il sushiman Ignacio Ito. Lo “storico” incontro è stato voluto per celebrare i 2 spicchi del Gambero Rosso nella prestigiosa Guida delle Pizzerie d’Italia 2020. Da sempre affascinato dalle contaminazioni […]
Addobbo per Halloween, piccole idee per far contenti grandi e piccini: pizzette a mummia, siringhe di arancia rossa e zucche spiritate. E poi l’immancabile melograno che a fine serata ho accuratamente aperto per rinfrescare i palati. Buona festa dell’horror a tutti!
“Capitano Raf “, si chiama proprio così il panino con cui l’hamburgeria e macelleria D’Ausilio di Napoli raccoglie fondi a scopo benefico. A partire dal 23 ottobre e fino alla fine di marzo 2020 recandosi in questa macelleria è possibile gustare dei panini di alta qualità ma anche donare 3 euro, che aiuteranno la banda […]
Chi, almeno una volta nella vita, non ha mangiato il polpo alla Luciana? A dirvi il vero alla ricetta che vi propongo oggi avrei dovuto aggiungere capperi e olive nere, ma a casa mia non li preferiamo, pertanto questa è la ricetta diciamo di casa mia! Innanzitutto pulisco accuratamente il polpo, poi riempio la testolina con […]
Vi ripropongo, con estremo orgoglio, la ricetta dei grissini, perché ne vado fiera: è una ricetta sicura, come la definisco io, senza contare che per me i grissini rappresentano il calore di ogni tavola imbandita. Sempre graditi nelle loro molteplici varianti, si lasciano sgranocchiare in allegria anche come aperitivo. Inutile parlarvi del profumo che emanano, […]
Eccomi finalmente con le idee chiare su questa App tutta Made in Campania, di cui potranno beneficiare i ristoratori: un sistema di prenotazione tavoli semplice e intuitivo, con maggior visibilità in un’unica dashboard-web. Ogni giorno ci sono possibilità di vincere premi diversi per chi prenota usando l’app. Come? Vi chiederete?! Confrontando centinaia di locali, scegliendo […]
Se vi trovate dalle parti di Gallipoli vi consiglierei di fare un salto alla Pescaria, una cucina fatta di pescatori, pesce fresco e qualità 100% pugliese. Nelle foto che vi posto potete ammirare (è proprio il caso di dirlo!) il famoso panino con polpo fritto e rape saltate oppure il “polpo arricriato” sullo scoglio. Segue […]
Mi rendo conto, ve l’ho già detto tante volte, ma quando arrivo in questo posto l’emozione mi sale alle stelle. Saranno state poi le lucciole, che ieri sera hanno illuminato ancora di più il mio sorriso. Sono al Ristorante Indaco, chi mi segue l’avrà capito dall’introduzione, capitanato dall’executive chef Pasquale Palamaro, il mio mentore, il […]
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