By Nadia Palomba
Filetti di sogliola, gamberoni e scarole, il tutto cotto insieme a vapore usando la tecnica del bagnomaria con olio, sale, pepe e un pezzettino di zenzero intero sbucciato per aromatizzare. Cena succulenta! Buon appetito come sempre da Cardamomo in Vianigrette <3
Non c’è cosa più bella che fare i turisti in casa propria. Oggi abbiamo esplorato un borghetto davvero fatato: sto parlando della Casina Vanvitelliana che si trova sul lago Fusaro aperta al pubblico. A partire dal 1752 l’area del Fusaro, all’epoca scarsamente abitata, divenne la riserva di caccia e pesca dei Borbone. Affidarono a Luigi Vanvitelli le prime opere per […]
Devo dire che in questa pasta e fagioli a fare la differenza è proprio la pancetta del maialino nero casertano oppure Palatello Teanesa, che conferisce un sapore straordinario. In ogni caso vi spiego il mio modo di farla! Metto in un tegame a bordi alti una cipolla bianca abbondante, sedano, 4 pomodorini e lascio soffriggere […]
A mio parere non c’è ragù che tenga senza la mitica cotica imbottita di aglio, prezzemolo, sale, pepe e mandorle tostate tipo quelle per i taralli sugna e pepe. Va fermata a salsiciotto con dello spago da cucina. Vi preciso che la cotica va messa a metà cottura e non insieme agli altri pezzi di […]
La primavera si fa sentire e noi non resistiamo al richiamo della natura stando seduti sul prato per un dolce pic nic. Ci troviamo a Sulmona precisamente in Valle Polignano per visitare la coltivazione dell’aglio rosso di Sulmona, a mio parere totalmente diverso dal comune aglio bianco, ma anche città dei confetti. Un paesino nel […]
Ho dedotto dopo tanti anni che il polpo alla Luciana è una pietanza che piace a tutti. Mi capita spesso di servire piatti che possono piacere o no. Come spesso dico il cibo è soggettivo ma questo piatto è sempre ben accetto specie se servito con caldi crostini e con la testolina imbottita di un […]
La pastiera, dolce tipico pasquale, ma anche della domenica, è un dolce di pasta frolla, grano, ricotta ed uova, dall’intenso profumo di fior d’arancio. Un dolce ricco e saporito che in casa Cardamomo veniva sempre preparato dalla nostra cara zia Antonietta. Ma, da due anni a questa parte, con grande fierezza vi dico che a […]
Pagnottelle e cestini ripieni realizzati con una profumatissima farina integrale. L’odore del pane inebria i nostri sensi! Buon appetito da Cardamomo in Vianigrette 🙂
Non è vero, come si dice dalle mia parti, che “passato il santo passata la festa!”. Questo delizioso dolce zeppoloso andrebbe mangiato più spesso, è così nuvolosoooooooooooo. Vi do subito la ricetta di Sora Rita, alias mia sorella che, come vi ho detto più volte è uan grande appassionata di dolci. A voi l’esecuzione!! Ingredienti […]
Un gruppo da anni unito dalla stessa passione e ogni giorno più affiatato. Vi presento una parte della nostra brigata Stefania, Rachele, Luciana ed un maschietto che abbiamo simpaticamente nominato Don Raffaele. Tutti insieme alla Città del Gusto di Napoli. Non siamo una squadra “fortissimi??”
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