By Nadia Palomba
Eccoci come ogni anno alla ricerca della bacchetta magica, quella pietanza che dopo le feste ci deve assicurare grandi soddisfazioni. Mangiare sano, senza però rinunciare al piacere visivo e olfattivo. A me questa pietanza sembra che caschi a pennello, almeno con il mio stato emotivo di questi giorni, e pare funzioni. Preparate carta e penna! […]
I friarielli sono tipo le cime di rapa. Sono tipici napoletani ma non si trovano sempre per questo motivo ho pensato di metterli in conserva con pochi ingredienti, in modo da farli rimanere quasi inalterati. Vi devo dire che il risultato è piaciuto molto. Ecco la lista! Ingredienti: 2 kg di friarielli 150 ml di […]
Tagliare a piccoli cubetti un qualsiasi pesce che si preferisce, in questo caso parliamo di ricciola. Metterla in una ciotola con capperi tritati dissalati, cipolla di tropea tagliata finemente e dei pomodorini ciliegini. Pepate, salate ed aggiungeteci del succo di limone. Nel frattempo prendiamo le patate precedentemente bollite e schiacciate e con l’aiuto di un […]
Mondiamo broccoli e cavolfiori tagliandoli a cimette e sbollentiamoli per pochi minuti separatamente. In seguito sbianchiamoli in acqua e ghiaccio. Nel frattempo tagliamo il baccalà in pezzi da circa 150 g e mettiamo il tutto in una vaporiera per circa 10 minuti. Vi ricordo che il baccalà sarà cotto quando inizierà a sfogliare. Saltiamo con […]
Spigola tagliata finemente, facendo la massima attenzione a togliere tutte le spine e la pelle. Mettere il tutto in una ciotola monoporzione con limone, sale, pepe, olio e una spruzzatina di succo d’arancia guarnendo il tutto con delle striscioline di buccia di limone o arancia. Fare attenzione nel servirla a pochi minuti dalla preparazione affinché […]
La ricciola è un pesce dalle carni estremamente pregiate, apporta proteine ad alto valore biologico e grassi essenziali uguali al paese azzurro. Può raggiungere i 2 metri di lunghezza e addiritttura i 100 kg di peso. Si nutre principalmente di pesce e molluschi. La preparazione ottimale sarebbe sotto sale ma quando è eccessivamente grande è […]
Devo essere sincera, avevo aspettative più alte per questo corso. Speravo di trovare tecniche nuove con accostamenti avvincenti invece, come da consuetudine, le proposte rimangono quelle di una volta, i sapori di casa, di famiglia che si tramandano negli anni e che tutti amano. Guai però a chi dice “che ci vuole a fare una […]
http://www.vivailpollo.it/tutti-pazzi-per-il-pollo/1348/chickenchefcercasi-partecipa-al-primo-contest-per-gli-amanti-del-pollo/ Ingredienti: Petto di pollo Aglio Spicchi di mandarino Olio evo Sale Peperoncino Un po’ di farina Preparazione: Tagliare a dadini il petto di pollo. Mettere in una padella antiaderente con un aglio in camicia, olio evo, sale e pepe per 5 minuti. Terminato questo tempo inserire gli spicchi di mandarini interi e coprire con […]
Un’idea molto carina, pensando alle cose da preparare per questo Natale, sarebbe procurarsi delle uova di quaglia, molto più leggere di quelle di gallina e soprattutto con meno colesterolo. Mediamente non superano i 20/30 grammi senza guscio e danno un carino effetto visivo. Adagiare su una tartare oppure semplicemente su una tartina con del caviale. Una cottura […]
Venerdì 13 novembre, alle ore 18:00, presso il Ristorante di Ikea Afragola (Napoli) si è svolto un piacevolissimo cookingshow con Imma Gargiulo al quale ho avuto modo di partecipare grazie all’invito della giornalista gastronomica Laura Gambacorta. Sto muovendo i miei primi passi nel mondo degli eventi food, nonostante il blog abbia spento già la candelina […]
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