By Nadia Palomba
Ormai è un’abitudine: da ben 4 anni, ogni inizio estate, faccio un salto nel mio ristorante preferito: si tratta del Ristorante Indaco, di Lacco Ameno – Ischia, capitanato dallo chef Pasquale Palamaro, che nei suoi piatti replica vere e proprie tele di pittori, con gusti direttamente dagli abissi del suo amato territorio. Non trovo mai […]
“Anema e pizza” di Ciro Savarese, è una pizzeria di qualità, come già precedentemente vi ho raccontato. Ieri abbiamo visto il suo proprietario Ciro non solo in veste di imprenditore che ci mette la faccia ma orgogliosamente partecipe, insieme alla chef Gena Iodice del ristorante “La Marchesella” di Giugliano in Campania, di un progetto […]
Le modalità per assaporare i ricci sono molteplici e tutte ugualmente gustose. Un classico sono i ricci crudi o in alternativa accompagnati da tartine al burro: il loro gusto intenso e particolare li ha resi col tempo un piatto pregiato e anche abbastanza costoso. Colori intensi per un ottimo boat drink e non solo. Grazie […]
Panino di semola farcito con uovo coppato, sale, pepe e noce moscata servito in un piattino fondo, con apposita vinaigrette per poter inzuppare questo delizioso bocconcino di appena 30 grammi. Un veloce aperitivo tra amici!
Una quiete che invade, orto e vigneti propri, una tenuta immersa nella natura: il tutto nella parte bassa del Monte di Procida, precisamente in Via Miniscola. Un design moderno e tante, tantissime primizie impiattate con cura dallo chef Roberto Mazzocchi, che ha al suo attivo esperienze nelle brigate di Crudo Re a Napoli e alla Locanda […]
Nel meraviglioso locale dei cugini Rosario Morra e Salvatore Esposito entra in carta la rinomata carne dei bovini di razza piemontese allevati da Dario Perucca, una carne estremamente tenera e con pochi grassi, una buona parte dei quali sono Omega 3. Si tratta di una carne che riesce a dare il meglio di sé soprattutto se […]
A causa dei preparativi della Pasqua non sono riuscita a condividere con voi una serata all’insegna della pizza, svoltasi il 16 aprile a Pomodorìa Gustarosso, la prima pizzeria agricola dedicata al pomodoro, che si trova a Sarno. Special guest della serata lo chef Gennaro Battiloro, noto come il mago degli impasti e nominato miglior […]
Avete mai sentito parlare delle castagne del prete? Si tratta delle castagne del Partenio conosciute anche con il nome “Jonna del Partenio”. Originarie di Avellino, più precisamente di Cervinara, un borgo medievale chiamato Castello, che ha avuto la fortuna di essere progetto di recupero di 3 cugini che, dopo essersi specializzati fuori regione, sono tornati ad […]
Ieri sera ho avuto la fortuna di conoscere Ciro Savarese ed essere totalmente immersa nella sua arte bianca. Una famiglia di pizzaioli la sua, una delle più antiche di Napoli, ma anche passione, rispetto e umiltà, che sono tra l’altro le sue regole di vita. La protagonista della serata è stata una pizza che spesso viene […]
Eccomi pronta per raccontarvi nei dettagli l’incontro avvenuto presso il ristorante Taverna La Riggiola, sito in Napoli, esattamente al Vico Satriano, 11. E’ stata davvero una serata interessante, contraddistinta da una contaminazione food tra orientale e cucina italiana davvero sui generis. Insomma, per dirvela proprio sinceramente, dal Giappone alla Calabria passando per Napoli, il passo è […]
Grande regalo per me! 🎁🎁 Si tratta delle cosiddette “tracchiulelle”, come le chiamiamo dalle mie parti, meglio conosciute nel resto del mondo come costine di maiale. 😉✌️ Sono paesane e vengono da Salza Irpina, in provincia di Avellino, dove un carissimo amico di famiglia non dimentica mai di donarci il suo più bel valore, fatto […]
A casa Cardamomo abbiamo dato inizio agli aperitivi per intrattenere gli ospiti nelle serate dedicate alla tombola! La tradizione campana, durante le feste natalizie e comunque appena si inizia a respirare aria di festa, vuole che amici e parenti si riuniscano in allegria per giocare a tombola. Ad ogni nunero uscito dal cosiddetto “panariello” prima lo si […]
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