By Nadia Palomba
Siamo arrivati, ieri sera, all’ultima cooking competition con il gruppo “Si chef ” organizzato dalla Città del Gusto di Napoli. Una serata piena di colpi di scena, alzatina di cloche per scoprire gli ingredienti e pescarne alti tre dalla dispensa, il tutto con soli 100 minuti a disposizione. A me è toccato gamberetti e mazzancolle […]
Piacevolissimo evento mercoledì 21 settembre al Food for life di Casoria per la presentazione del nuovo menu invernale dello chef Mario Troia, che ha previsto tantissime novità per il locale. Prima di parlarvi nel dettaglio della serata, volevo fare un piccolo accenno a questa meravigliosa realtà campana che ha posto l’accento, sin dalla sua apertura, nel luglio del […]
Corso di cucina molecolare con lo chef stellato Salvatore Bianco del ristorante Il Comandande presso Il Romeo di Napoli. Il corso si è svolto presso la Città del Gusto di Napoli. La prima impressione che ho avuto guardando me e gli altri partecipanti era quella di trovarsi in un laboratorio chimico in cui sembravamo tanti […]
Lezione sulla selvaggina ieri sera alla Città del Gusto di Napoli con lo chef Paolo Barrale. Anatra affumicata Costruendo un affumicatore che mi ha lasciato senza fiato, sono rimasta completamente colpita dall’ingegno, dall’enorme cultura culinaria e dalla passione per il proprio lavoro di chef Barrale, che non ha bisogno nemmeno di tecnologie. Complimenti chef, per me è stato un […]
Un menu presentato alla stampa completamente rinnovato, che punta su nuovi tagli di carne e preparazioni più curate: vi sto parlando della braceria Mannaia di Marcianise. Gustosissime le portate che vi elenco qui di seguito: Midollo di manzo con crostini profumati, bombetta pugliese , bruschette con fegatini alla toscana Quinto Quarto alla romana, spinacino di Scottona […]
Mi piace l’idea di un menù per tutti, onnivori, vegani e addirittura intolleranti. Tre tipologie di studi e ricercatezza serviti alla pari una dall’altra, sia per impiattamento, sia per sapori e consistenza. Questa è la proposta del menù autunnale presentato alla stampa de “La Riggiola”, capitanata dallo chef Francesco Pucci, un grazioso localino in zona […]
“Se l’uomo coltivasse l’amore e l’amicizia tanto quanto cura i propri interessi, i rapporti umani sarebbero migliori.” Ho voluto iniziare l’articolo di oggi con questa frase perché in effetti l’amicizia è un valore importantissimo nella mia vita, tanto da ritrovarmela sempre, soprattutto nelle mie passioni. Proprio come in questo caso! Ho amici che girano il […]
Chi ha girato un po’ d’estate nelle Isole Ionie sa bene che imbattersi in una festa tradizionale di paese non è una rarità. Ce n’è però una che sicuramente merita una visita: la Festa della Robola di Fragata, sull’isola di Cefalonia. Questo è il mio racconto prevalentemente fotografico, perché si sa, le immagini valgono più […]
Il mio orto continua a regalare colori. I mitici “ciurilli” come li chiamiano noi partenopei: sono davvero ottimi preparati imbottiti di ricotta e pepe in pastella e poi fritti e serviti ovviamente caldi. Un piccolo flash per augurarvi un’estate piena di colore e gusto. P.S.: Da dove mi leggete? Scrivetemi nei commenti!😜
Nel mio orticello ieri pomeriggio ho raccolto di tutto: pomodori rossi e gialli, fragoline, bergamotto, fiori di zucca per poi passare alle coccole con le primizie ancora in crescita come il melograno, il piccolo vigneto e peperoncini di fiume. È importante sostenere i propri hobby, a qualunque costo! Solo così si riesce a mantenere alta […]
Eccoci finalmente con questa tappa che per me è apertura della stagione estiva perché Indaco ormai da anni mi porta proprio fortuna. Si trova a Lacco Ameno ma ormai, per chi mi segue, non ci sono cose da aggiungere a questa struttura se non la voglia della ricercatezza e del tema mare che lo chef […]
Ieri, al ristorante Osteria Donna Maria di Torre del Greco, una serata davvero piacevolissima unita a una grande scoperta per me, lo chef Vittorio Carotenuto, del quale vi parlerò nei prossimi post perché credo che sia meritevole di un’attenzione più dettagliata e particolare. Le pietanze e le preparazioni che ci ha fatto assaggiare sono davvero […]
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