By Nadia Palomba
Chi non conosce Imma Gargiulo, semifinalista della I edizione di Masterchef Italia non che volto noto di Alice TV … Con grande piacere anche quest’anno, grazie a Laura Gambacorta, ho avuto modo di partecipare allo showcooking presso l’Ikea Store di Napoli con Imma Gargiulo. In questo articolo, dove le parole sono di troppo, spero di […]
Lunedi 28 novembre ho avuto il piacere di partecipare a una serata gustativa, a pochi passi dalla Reggia di Caserta, presso la Pizzeria Le 7 Voglie: inaugurata da pochissimo e ubicata in una fantastica struttura del 1700 non che ex chiesa, alla sua guida un maestro pizzaiolo, Antonio Ferraiuolo. Vero e proprio sostenitore della panificazione […]
Nel menù che ho presentato in stile molto Fry menziono una pietanza fatta con agar agar ed io ci terrei molto a farvela conoscere. Ha lo stesso ruolo della colla di pesce, quindi è un gelificante vegetale per alimenti senza glutine. Serve principalmente per addensare i liquidi. Da una piccola scatolina escono delle bustine di polverina: quest’ultima si […]
L’aperitivo perfetto è fatto di poche cose ma di qualità. Questa volta, a dire il vero, con questi due accostamenti ho osato davvero tanto: una caciotta erborista e un magnifico e saporito miele di castagno calabrese. Si tratta di un miele raccolto e prodotto in Sila che, ogni anno, un mio carissimo amico mi regala, […]
Quanta emozione in un’unica serata! Vi sto per parlare della straordinaria cena a casa dell’eclettico architetto Diego Nuzzo, lungimirante ideatore del primo Wanderkammer Napoletano, intitolata “Evento Home Restaurant” . Siamo stati nella sua dimora, posizionata all’ultimo piano di uno storico palazzo settecentesco nel cuore della Napoli verace, quella popolare, vera, che più concreta non ce n’è. […]
Buon aperitivo a tutti! Come potete vedere il succo, in questo caso di albicocca, non manca mai nella mia “family”. Un vino che ha tanto da raccontare e che ci tengo a presentarvi. Innanzitutto trattasi di un vino da agricoltuira biologica. E’ un vino spumante nato sulla scia degli Champagne di Andre Beaufort ma con […]
L’alga spirulina è una fantastica alga giapponese. Chi mangia sushi è ormai abituato a vederla perché si trova in quasi tutte le portate, è un ingrediente che riduce il senso di fame, agendo sul sistema nervoso che provoca il senso di sazietà, pur avendo un bassissimo indice calorico. Ve ne parlo perché la si può […]
L’invito della Masseria Guida non poteva passare inosservato. Giovedì 20 ottobre c’è stata l’inaugurazione della Casa del Massaro. E’ un nuovo angolo della già esistente Masseria in cui i proprietari hanno deciso di creare un percorso degustativo rivolto alla scoperta di sapori e profumi intensi della cucina partenopea. Il tutto avvolto dall’accoglienza e dal calore […]
Mi sento spesso dire: Ma le castagne sono un frutto oppure un seme? Subito dopo: Ma fanno ingrassare oppure no, fanno male oppure bene? La castagna e’ il frutto del castagno e nasce da fiori racchiusi in una cupola che poi si trasforma in riccio, mentre la castagna dell’ipocastano viene considerata un seme. La spiegazione […]
Potremmo chiamarlo hamburger vegetariano perché non è altro che una patata schiacciata alla quale sono stati aggiunti spinaci e melanzane. Il tutto precedentemente sbollentato e condito con sale, pepe e dell’olio extravergine. Mescolare l’impasto fino a formare una pallina. Quest’ultima va schiacciata e coperta con carta da forno per evitare che durante la cottura si secchi […]
Vi ricordate il cavolo viola di cui vi ho parlato qualche post fa? Eccolo in versione crema per accompagnare il carré di maialino cotto in forno con birra al doppio malto e anice stellato. La cottura prevista è di circa un’ora. Una volta finito di cuocere prima di servirlo potete accompagnarlo con granelli di pistacchi, crema […]
Oggi ci terrei a presentarvi uno dei capolavori che ci riserva la natura: il cavolo viola. Facendo parte della varietà a cappuccio presenta foglie compatte e chiuse a forma di sfera. Si riconosce principalmente per la sua particolare colorazione. È usato fin dall’antichità per curare svariate patologie e per rinforzare il sistema immunitario: non a […]
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