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Oggi vi vorrei presentare un’altra spezia molto usata in cucina soprattutto per il suo colore, la curcuma. La curcuma è una pianta che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae e, oltre ad essere un  potente antiossidante e antinfiammatorio, svolge anche un’azione depurativa. Il colore si mantiene inalterato nel tempo, per questo motivo è una sostanza che […]

Non c’è cosa più bella che fare i turisti in casa propria. Oggi abbiamo esplorato un borghetto davvero fatato: sto parlando della Casina Vanvitelliana che si trova sul lago Fusaro aperta al pubblico. A partire dal 1752 l’area del Fusaro, all’epoca scarsamente abitata, divenne la riserva di caccia e pesca dei Borbone. Affidarono a Luigi Vanvitelli le prime opere per […]

La primavera si fa sentire e noi non  resistiamo al richiamo della natura stando seduti sul prato per un dolce pic nic. Ci troviamo a Sulmona precisamente in Valle Polignano per visitare la coltivazione dell’aglio rosso di Sulmona, a mio parere totalmente diverso dal comune aglio bianco, ma anche città dei confetti. Un paesino nel […]

Un gruppo da anni unito dalla stessa passione e ogni giorno più affiatato. Vi presento una parte della nostra brigata Stefania, Rachele, Luciana ed un maschietto che abbiamo simpaticamente nominato Don Raffaele. Tutti insieme alla Città del Gusto di Napoli. Non siamo una squadra “fortissimi??”

Conoscete questa pianta? Si chiama Topinambur, detto anche rapa tedesca oppure carciofo di Gerusalemme. Questa pianta, come per i girasoli, tende sempre a fare capolino verso il sole. Il suo organo di sopravvivenza erbacea perenne proveniente dal Canada è un tubero. La pianta è simile ad un fiore giallo con petali tipo margherita, con uno […]

La ricciola è un pesce dalle carni estremamente pregiate, apporta proteine ad alto valore biologico e grassi essenziali uguali al paese azzurro. Può raggiungere i 2  metri di lunghezza e addiritttura i 100 kg di peso. Si nutre principalmente di pesce e molluschi. La preparazione ottimale sarebbe sotto sale ma quando è eccessivamente grande è […]

Venerdì 13 novembre, alle ore 18:00, presso il Ristorante di Ikea Afragola (Napoli) si è svolto un piacevolissimo cookingshow con Imma Gargiulo al quale ho avuto modo di partecipare grazie all’invito della giornalista gastronomica Laura Gambacorta. Sto muovendo i miei primi passi nel mondo degli eventi food, nonostante il blog abbia spento già la candelina […]

Lo zenzero è una pianta erbacea di cui si utilizzano le radici fresche o essiccate, contiene oli essenziali che conferiscono proprietà medicali con qualità  antiossidanti soprattutto per la digestione e la perdita di memoria. Lo zenzero fresco o essiccato può essere usato per aromatizzare zuppe, biscotti, Pan di Spagna e può essere anche candido. Se non lo […]

Chi di voi non conosce Giorgione? Penso nessuno. A me è molto simpatico e, quando posso, mi delizio nel guardare i suoi bizzarri programmi sul Gambero Rosso. Anche se completamente diverso dal mio genere di intendere e consumare cibo, il suo carisma e le sue tecniche nella cucina mi piacciono molto. Giorgione adora le materie […]