By Nadia Palomba
La pasta al riccio è un piatto nel quale si può gustare appieno tutto il sapore del mare: nonostante le mie origini campane a me questo piato ricorda la magnifica Sardegna, precisamente Baia Sardinia, dove pescavamo con le nostre mani per poi riunirci in tavola grazie a questa pietanza veloce ma piena di soddisfazione con il […]
Questo maialino, accuratamente preparatomi dal mio macellaio di fiducia, è stato servito alla cena dedicata al nostro caro amico Giovanni. La cottura con la birra, come in questo caso, assicura una carne molto morbida e saporita.Io ci ho aggiunto anche le spezie come l’anice stellato e il rosmarino. Ho messo il maialino in un ampio tegame […]
Un aperitivo improvvisato?? La prima cosa che ci viene in mente è … Aiutooooooooooooo, cosa c’è in frigo? Ma alla fine ce la caviamo sempre, vero?!?! Spinaci crudi conditi con olio, sale, limone Polpettine al limone Pomodori gialli saltati in padella con olio piccante Polpettine di pollo ai sesamini Tarallini pugliesi di ottima qualità (ve […]
Cosa cuciniamo dopo l’immancabile lasagna e il polpettone di ieri? La ricetta del giorno è … frittata al tartufo nero e barbabietola. Ho semplicemente sbattuto 6 uova intere con sale, pepe e scaglie di tartufo nero. Aggiungere una manciata di grattugiato. Ho foderato una teglia rettangolare con carta da forno e ho adagiato sopra il […]
Una golosità unica e salutare per un buon pomerigggio da trascorrere in compagnia. Si usa sempre più spesso formare dei gruppetti di amici scolastici per creare ed elaborare cartelloni e poi condividere l’elaborato a scuola. Proprio durante il chiacchiericcio delle piccole pesti mi metto sempre a preparare qualcosa che li faccia sorridere, ma anche per non […]
La barbabietola è estremamente nutriente: il suo sapore zuccherino, inoltre, la rende molto utile anche in pasticceria. L’unico accorgimento, in caso di utilizzo della barbabietola, è di regolarsi con la farina perché più l’impasto risulta umido più bisogna aggiungerne. Dobbiamo inoltre essere consapevoli che, con l’aggiunta di farina, c’è la possibilità che il bel colore forte […]
Pronti per la cena di San Valentino? Ravioli a forma di cuore Per colorare l’impasto della sfoglia: un cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure 100 gr di barbabietola (rapa) rossa frullata, eventualmente aggiungete farina q.b. se il composto dovesse risultare troppo morbido. Ingredienti per la pasta base all’uovo 200 gr di farina 2 uova sale […]
I muffin sono semplici, deliziosi e tanto profumati e colorati. Basta pensare alle tanti varianti di gusti e possibilita’ di realizzazione!!! Proprio per questo motivo ho voluto sperimentare questo agrume proprio iniziando dai muffin. Ingredienti: 100 GRAMMI DI ZUCCHERO 240 GRAMMI DI FARINA 1 BERGAMOTTO 100 ML DI LATTE 100 GR DI OLIO 2 UOVA 8 […]
I granchi in generale sono dotati di un robusto carapace e di due potenti chele. Si muovono dunque con quattro paia di arti, mentre per difendersi e cibarsi utilizzano le chele. L’addome è ripiegato verticalmente ed è quindi nascosto: questo che vediamo in una delle foto che vi allego è di colore rossiccio, che va […]
Comprare dei calamari non troppo grandi, di pezzatura normali o leggermente più piccoli. Pulirli a partire dalle interiora e sciacquare bene sotto l’acqua fredda corrente. In una ciotola metterci la ricotta che può essere quella cosiddetta di fruscella o quella al forno con sale, pepe e due albumi pastorizzati. Mescolare unendo i tentacolini e riempire […]
La ricetta che vi posto oggi è semplice ma vincente: si tratta di polpettine di patate che io uso spesso soprattutto per il mio pubblico dei più piccini. Il composto prevede patata schiacciata, sale e del prosciutto cotto a cubetti ma, ovviamente, si possono aggiungere a piacimento tutti gli ingredienti che più sono di vostro gradimento come […]
Prima di illustrarvi la mia ricetta del giorno vorrei raccontarvi questa piccola storia che vede protagonista me e la mia amica Maria. Ormai ci conosciamo da 13 anni, anche a Maria piace molto cucinare ed ha uno stile tutto diverso dal mio: lei è verace, genuina e ci tiene a non alterare minimamente le ricette della […]