By Nadia Palomba
Mondiamo broccoli e cavolfiori tagliandoli a cimette e sbollentiamoli per pochi minuti separatamente. In seguito sbianchiamoli in acqua e ghiaccio. Nel frattempo tagliamo il baccalà in pezzi da circa 150 g e mettiamo il tutto in una vaporiera per circa 10 minuti. Vi ricordo che il baccalà sarà cotto quando inizierà a sfogliare. Saltiamo con […]
Spigola tagliata finemente, facendo la massima attenzione a togliere tutte le spine e la pelle. Mettere il tutto in una ciotola monoporzione con limone, sale, pepe, olio e una spruzzatina di succo d’arancia guarnendo il tutto con delle striscioline di buccia di limone o arancia. Fare attenzione nel servirla a pochi minuti dalla preparazione affinché […]
Devo essere sincera, avevo aspettative più alte per questo corso. Speravo di trovare tecniche nuove con accostamenti avvincenti invece, come da consuetudine, le proposte rimangono quelle di una volta, i sapori di casa, di famiglia che si tramandano negli anni e che tutti amano. Guai però a chi dice “che ci vuole a fare una […]
http://www.vivailpollo.it/tutti-pazzi-per-il-pollo/1348/chickenchefcercasi-partecipa-al-primo-contest-per-gli-amanti-del-pollo/ Ingredienti: Petto di pollo Aglio Spicchi di mandarino Olio evo Sale Peperoncino Un po’ di farina Preparazione: Tagliare a dadini il petto di pollo. Mettere in una padella antiaderente con un aglio in camicia, olio evo, sale e pepe per 5 minuti. Terminato questo tempo inserire gli spicchi di mandarini interi e coprire con […]
Un’idea molto carina, pensando alle cose da preparare per questo Natale, sarebbe procurarsi delle uova di quaglia, molto più leggere di quelle di gallina e soprattutto con meno colesterolo. Mediamente non superano i 20/30 grammi senza guscio e danno un carino effetto visivo. Adagiare su una tartare oppure semplicemente su una tartina con del caviale. Una cottura […]
Buongiorno e buon sabato a tutti/e! Non so se per tutti ma solitamente noi donne lavoratrici e mamme abbiamo solo il week end come valvola di sfogo. Allora pensavo, visto che durante la settimana anche i minuti sono contati, perchè non allietare questo fine settimana con una ricetta coccolosa per il vostro marito/compagno? Vi propongo […]
Visto che avevamo ancora tantissime guarnizioni per i buondi’ precedentemente fatti, abbiamo pensato di coccolarci ulteriormente con dei morbidi muffin al cioccolato naturalmente sempre in compagnia della mia piccola. Ingredienti 100 GRAMMI DI FARINA 75 GRAMMI DI ZUCCHERO 30 GRAMMI DI CACAO 100 ML DI LATTE 1 UOVO 50 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE (o se […]
Tagliare i pomodorini a cestello, quindi eliminando la parte superiore. Privarli della polpa e dei semi. Nel frattempo cuocere il riso venere o il farro o quello che preferite in brodo sfumato successivamente con del vino bianco e qualche pomodorino per dare sapore. Appena risulteranno pronti riempire con cura i cestelli. Coprire gli stessi con […]
Il motto di casa Cardamomo è “mai fare un dolce senza l’aiuto di un bambino”. Oggi poi ci sta proprio tutta una bella giornata in casa con chi si ama, visto anche il tempo che diventa sempre più autunnale. Insieme alla mia Maya abbiamo fatto i Buondì, sono venuti veramente Mmmmmm … da leccarsi i […]
Avete mai sentito parlare dello gnocco fritto? Io si, anche ipetute volte, ma lo immaginavo un vero e proprio gnocco piccolo e cicciotto da friggere e poi da servire su un sugo qualsiasi, invece! E’ una specie di panino da farcire, ma si può usare anche come appoggio per un mousse o altre cose ancora. […]
Mi rendo conto di avere una vera e propria fissazione per i grissini, ma per me rappresentano il particolare che a tavola fa la differenza. Divertenti, friabili, vari, adatti anche per i più piccoli, questa volta ve li propongo con la farina di grano saraceno che ho da poco sperimentato e che trovo molto saporita, […]
Chi non le ha assaggiate almeno una volta nella vita? E a chi non viene l’acquolina in bocca al solo pensiero? Oggi vi parlo della montanara, una ricetta semplice ma che allo stesso tempo richiede una certa cura dei dettagli affinché sia veramente saporita. Ingredienti (per una decina di montanare): 250 GRAMMI DI FARINA 00 […]