By Nadia Palomba
I tagli di carne prediletti per il roast beef sono la lombata o il controfiletto, la parte del bovino più grassa ricavata dalle zona dorsale delle prime costole. Mi raccomando, per l’ottima riuscita della ricetta è necessaria al qualità: deve essere veramente ottima! Su questo aspetto non si transige! Per il ripieno basta fare una normalissima frittata: io ci […]
Cucinare la zuppetta di mare è veramente semplice, a patto che si punti su un’ottima materia prima! Da dove si inizia? Vi chiederete voi!? Ebbene, il primo passo è sbollentare il.polpo per poi metterlo da parte, in attesa di tutte le altre preparazioni. A questo punto, in una grande padella o casseruola, mettiamo aglio, olio e […]
Sembra strano postarvi una ricetta veloce, proprio adesso che di tempo ce n’è davvero tanto, ma siamo esausti, diciamolo, tanto che la noia ha preso il sopravvento e le giornate sono diventate tutte dannatamente uguali. Ma lasciamo perdere la nostalgia e iniziamo a parlare di cibo, che per fortuna da sempre conforto! Oggi vi posto […]
Oggi vi propongo una bella ricettina che vede protagonisti i calamari. Questi ultimi possono essere riempiti con i lori stessi tentacolini ripassati in padella con aglio, olio, peperoncino e una patata schiacciata (precedentemente bollita) o, come ho fatto io in questo caso, usando la patata a piccoli cubetti. Ho poi aggiunto al composto pinoli […]
Vi posto la ricetta della montanara classica ma devo svelarvi un segreto subito! Io le ho fatte con l’impasto avanzato della pizza in teglia. Sono gusti, ahimè, ma a casa mia piacciono molto di più così: risultato più piene all’interno e meno soffiate. A voi la scelta e, come sempre, fatemi sapere per cosa opterete! […]
Sbucciare le mazzancolle e metterle in una padella con olio evo, aglio e prezzemolo tritato. Sfumare con il gin non appena l’olio diventa caldo e spegnere dopo alcuni secondi. Deve essere una cottura velocissima, il tutto massimo 4 minuti. Una volta tolti dal fuoco, aggiungerci dei granelli di pane tostato o semplicemente del pan grattato […]
Lo ammetto, è una ricetta semplicissima, ma per me che non sono proprio abituata a fare dolci, vi confesso di aver avuto qualche difficoltà. Nonostante tutto devo dire che il risultato mi ha soddisfatto tantissimo. La mia intenzione era farcirla con della sana marmellata fatta in casa ma, ad alzata di mano, è stata votata […]
Il periodo è quello giusto per sperimentare le idratazioni del complesso procedimento della panificazione. Ingredienti: 400gr di farina 0 200gr di semola rimacinata 200gr di farina integrale o quella che si desidera (in mancanza continuare con la 0. Io per esempio ho usato una 5 cereali per un’alternativa sia di colore che di gusto) 3gr […]
Una focaccina veloce, veloce per un aperitivo rigorosamente in casa, visto il periodo! Per prepararla ho usato dei pomodori congelati, messi direttamente sull’impasto: si tratta di una scorta estiva, direttamente proveniente dal mio orticello, ma in mancanza di questi tesori potete tranquillamente usare quelli pelati, a scelta vostra se interi o a pezzettini. Li ho […]
Semplice, veloce e salutare la mia frittata di uova con aggiunta di un cucchiaino di semolino e cubetti di peperone giallo tagliato a crudo. Per preparala basta sbattere energicamente il tutto, foderare uno stampino con carta da forno e infornare a 220° per 15 minuti. Servire la frittata ben calda! In questa ricetta ho usato: 5 […]
Il flan richiede una preparazione un pò lunga e impegnativa, io invece ne ho inventato uno che potete fare veloce veloce! Perché si sa, in cucina non sempre si può spendere tanto tempo: siamo tutti affaccendati e in preda a mille impegni giornalieri. Ma portare qualcosa di buono e particolare in tavola è sempre carino […]
Per fare un sanguinaccio di Carnevale (naturalmente senza sangue e solo con cioccolato fondente, senza aggiunta di zucchero o grassi) potete provare con questa ricetta il cui risultato è davvero molto gradevole. Io poi amo particolarmente il contrasto tra la chiacchiera dolce e il cioccolato amaro: ci sta davvero benissimo! Per alcuni magari sarà un […]