By Nadia Palomba
Martedì pesce, come da tradizione! Oggi per voi filetti di spigola al forno con burro salato e spolverata di granella al pistacchio di Bronte. Facilissimo credetemi! Iniziate a sfilettare una spigola, ma va bene anche l’orata. Sarebbe perfetto riservare la sfilettatura al pescivendolo! A questo punto adagiate i pezzetti in una teglia e spennellate con burro […]
Montanarine per grandi e piccini! A casa mia le adoriamo: ho pensato di farle come merenda pomeridiana per un branco di bambini scalmanati. Hanno saziato la loro fame e soprattutto hanno creato un momento di pace! Ingredienti per impasto: 800 gr di farina 600 g di acqua a temperatura ambiente 5 gr di lievito di […]
Oggi per voi … zucchina ripiena di riso rosso integrale con funghi chiampignon e sfumata di prosecco rosé. Ho svuotato la zucchina tonda e l’ho riempita con il riso che ho precedentemente cucinato in padella, aggiungendovi del brodo vegetale di tanto in tanto e sfumandolo con il prosecco. A cottura ultimata e a fiamma spenta […]
Ingredienti 1 kg di cozze 3 patate medie sbollentare e schiacciate Una fetta di salmone bella grande Sale Pepe Prezzemolo Noce moscata Pane grattugiato Un foglio di carta da forno 1 limone non trattato Un aperitivo o, perché no, un antipastino sfizioso questo delle cozze ripiene! Vi posso garantire buone, davvero molto buone. Preparazione: Sbollentare […]
Questi peperoni nascono da una pianta robusta, sono in forma conica e di colore rosso, giallo oppure, come in questo caso, di un colore verde davvero meraviglioso. È un ortaggio dalla polpa carnosa e dal sapore dolce, particolarmente indicato per caponate o fritture, per essere preparati ripieni o ancora grigliati interi. Io ho pensato di farli […]
Belli, veloci veloci e molto apprezzati da grandi e piccini! Sono i miei cosiddetti “gnocchetti celeri”. Altrettanto velocemente vi posto la ricetta! Ingredienti: 250g farina semi integrale 100g di semola rimacinata 1 uovo 250g di ricotta 200g di spinaci gia sbollentare Sale Pepe Noce moscata Due cucchiai di olio evo Preparazione: Mettere il tutto in […]
Come vi avevo promesso nel post precedente eccomi oggi a parlarvi dell’ottima cena presso l’Osteria Donna Maria di Torre del Greco (Na). Situata all’interno di una tenuta feudale del XVIII secolo qui all’Osteria Donna Maria ogni cosa, dall’ambiente al servizio per poi finire al cibo, è pensato per soddisfare il cliente e regalare a quest’ultimo […]
Non vi posta la ricetta passo passo, le foto servono a darvi le idee, però un paio di dritte amichevoli ve le posto volentieri! 😀 Sbollentare la pasta per pochi minuti Lasciarla raffreddare prima di farcirla Decorticate le fave per fare il purè Aggiungerci del buon vino bianco nella sfumatura degli ingredienti che serviranno per […]
Siete stati davvero in molti a chiedermi la ricetta completa delle alici ripiene, di cui qualche tempo fa ho postato un flash sulla pagina di Cardamomo in Vinaigrette. E’ con estremo piacere che oggi ve la posto, proponendovi della stessa più versioni, a mio avviso una più sfiziosa dell’altra. Insomma NO alla monotonia, anzi potrete […]
Tradizioni che si tramandano, odori, sapori, condivisioni che non si dimenticano. Non so perché ma questo “casatiello 2018” sembra più buono degli scorsi anni, ma anche più nostalgico, sicuramente per l’assenza forzata della mia amica Olga. Vi ripropongo la mia solita ricetta, o meglio quella di mia nonna, che non cambierò mai, ad eccezione di un’unica […]
Qualche giorno fa ho messo un post flash (come li chiamo io!) con la pizza di scarole e sono stata davvero colpita dal mondo in cui tutti l’hanno apprezzata. Per questo volevo ringraziare infinitamente tutti voi che mi seguite sempre con tanto affetto. Un grazie speciale alla signora Anna, a Sofia, Ester e tante altre […]
Spesso faccio corsi presso La Città del Gusto di Napoli, ma questo con lo chef Luca Esposito mi ha particolarmente colpito. Tra le tante idee quella che mi è rimasta più impressa è la triglia ripiena: non a caso ve ne parlo proprio oggi sul mio blog! E mi raccomando … nel caso doveste provare […]