By Nadia Palomba
Quella di oggi è un’idea salutare per chi ha bisogno di energia o semplicemente di purificarsi. Si tratta di una frittata con broccolo romano. Qui di seguito la preparazione! Ho sbollentato il cavolo romano, lasciandolo ancora bello croccante, l’ho tagliuzzato molto grossolanamente e mescolato a 2 uova intere e 2 albumi. Ho aggiunto sale, pepe, […]
Come in molti sapranno siamo in pieno periodo di Quaresima, pertanto il venerdì mi appresto a cucinare senza carne. Per questa sera, quindi, ho pensato a una bella pizza di scarole con olive nere, capperi e noci. La pizza di scarola, tradizionalmente, era uno dei piatti presenti sulle tavole napoletane nei giorni in cui si mangiava […]
Le zeppole di San Giuseppe sono le mie preferite, le adoro! Sarà perché si sposano sapientemente con un altro indispensabile ingrediente che adoro, l’amarena. E stranamente … è l’unico dolce che mi riesce benissimooooooooooo! Ecco a voi la mia ricetta … Buon San Giuseppe a tutti i papà! Dose per circa 20 zeppole 180g di farina […]
Buon giovedì a tutti con una nuova ricetta dalla vostra Cardamomo in Vinaigrette <3 Oggi vi propongo “Tonno con patate e carciofi mantecato alla menta”. Mi piace tanto perché se il tonno è fresco si sente tutto il profumo del mare e se i carciofi sono buoni c’è anche il sapore della terra. Un connubio […]
Oggi vi presento i miei fantastici panini mignon alla curcuma ai 7 cereali, al grano saraceno, integrali e per finire alla semola rimacinata a pietra. Tutta farina rigorosamente scelta e selezionata affinché doni sapore, fragranza e morbidezza alla mia magica creazione. Farciti con i classici ma sempre preferiti friarielli ripassati in padella, con gorgonzola e more, […]
La mia pizza casareccia polpettine e friarielli saltati in padella, con un pò di piccante (che non guasta mai) è l’ideale per smorzare le gelide temperature di queste ultime settimane. Fatta rigorosamente con il lievito madre del Mastro Fornaio Panettiere Prof. Carlo Di Cristo. Vi consiglio di dare un’occhiata al suo blog e riprodurre le […]
Nel fine settimana o in un giorno qualsiasi più tranquillo, magari con i nostri cuccioli a casa, è proprio “terapeutico” preparare un pranzetto delizioso! Un’idea davvero sfiziosa, che piace sia a grandi che piccini, possono essere appunto le crepes salate, che vi propongo proprio oggi, qui sul mio blog! Che ne dite? E’ un’idea di vostro […]
Oggi vi propongo un maialino da latte, più precisamente la sella, di cui adoro la consistenza della cotenna che si rosola fino a diventare una chips profumata. Si tratta di una preparazione davvero semplice ma dal risultato inconfondibile. Immergere completamente il maialino in una boule con della birra doppio malto e lasciarlo marinare. Aggiungere una cipolla intera, […]
Voglio iniziare questo post con una citazione di Sabatino Cillo “c’è pancia e pancia”. Beh, devo dargli assolutamente merito! Ieri sera infatti, al Corso di Arrosti presso la Gambero Rosso Academy, ci ha deliziato il palato con le sue carni rigorosamente selezionate, scelte e da lui stesso preparate. Mi ha molto colpito una deliziosa pancetta di maiale […]
Prima di fare tutto è necessario che sbollentiamo le foglie di verza intere, eliminando con più attenzione possibile lo spessore coriaceo. In seguito bisogna scolarle sotto l’acqua fredda e farle raffreddare. Nel frattempo passo velocemente in padella salmone e baccalà con pinoli tostati e basilico, aggiusto di sale e farcisco la prima foglia. In alternativa […]
Preparare la faraona tra Natale e Capodanno significa per me respirare aria di festa. Io l’ho personalizzata imbottendola con prugne e albicocche secche, varie spezie e l’immancabile anice stellato. Il tutto innaffiato con birra doppio malto. Infornare poi la faraona coprendola per i primi 15 minuti con carta alluminio e scoprendola per i restanti 40 minuti. […]
Un’idea davvero carina per il cenone di Capodanno ormai alle porte! 🚪 E’ un antipastino finger davvero molto gradito, realizzato con Prosciutto di San Daniele tagliato finemente a fette e poi tritato, arrotolato in una gratella di nocciole e adagiato, in seguito, su una crema di parmigiano con pera caramellata. Dai provateci e, come sempre, […]