By Nadia Palomba
Estate, caldo, poco tempo, ma soprattutto amici, cene, aperitivi, tante chiacchiere e poca voglia di mettersi ai fornelli. Questa ricetta racchiude l’estate alla grande. Ingredienti per 4 persone: UN POLIPO BOLLITO 2 PATATE LESSE (MA NON TROPPO) 1/2 KG DI MARUZZIELLI 1 SEPPIA UNA SFOGLIA DI PASTA DUE AGLI IN CAMICIA PREZZEMOLO SALE OLIO EXTRAVERGINE […]
La fresella napoletana, una vera scoperta a mio parere. Nata come cibo dei poveri in realtà può trasformarsi in una pietanza ricchissima, soprattutto se arricchita di ottimi pomodorini, olive verdi e una lattante mozzarella dop. Contrariamente a quanto si pensa è priva di grassi quindi ideale per le diete. Senza contare che è ottima anche […]
Visto che nel post precedente vi ho parlato delle cozze non poteva mancare la versione napoletana che, dopo l’impepata, risulta essere quella più richiesta. Ingredienti: 1 PEPERONCINO VERACE 2 SPICCHI DI AGLIO 2 KG DI COZZE UNA DECINA DI CAPPERI DISPARATI 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA UNA DECINA DI OLIVE NERE SNOCCIOLATE […]
Un turbante veramente delizioso quello di oggi, che ho imparato in una lezione con lo chef De Maio che, devo dire, ha avuto ottimi risultati con tutti i commensali ai quali l’ho proposto. Ingredienti per 4 persone: 2 SPIGOLE DI CIRCA 500 GRAMMI 4 STAMPI MONOPORZIONE 4 FOGLIE DI LIMONE MEZZO PACCO DI PAN CARRE’ […]
Oggi piatto veloce e molto estivo! Ingredienti: 1 KG DI COZZE 2 POMODORI MATURI UN BOCCONCINO DI FIOR DI LATTE OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ORIGANO BASILICO SALE PEP Preparazione: Pulire per bene le cozze, accettarsi sempre della provenienza. Una giusta e sana abitudine sarebbe di comprarle nelle reti sigillate. Aprirle molto velocemente in casseruola e […]
Non serve necessariamente avere tanto tempo per preparare dell’ottimo cibo: basta sapersi organizzare ed avere tanta fantasia e, perché no, anche un piccolo spunto da Cardamomo in Vinaigrette. Questa invitante insalatina che vi propongo oggi oltre ad essere molto leggera è anche veloce. Allora, prendiamo subito nota degli ingredienti! Ingredienti: UNA DECINA DI GAMBERI 4 […]
Avete presente il pane carasau? Bene, questo delizioso e croccante pane sardo è l’ideale per accompagnare insalatine senza appesantirsi. Oggi vi propongo questa ricetta chiamata anche carta musica per la sua caratteristica croccante che ne rende rumorosa la masticazione. Il termine carasau deriva dal verbo tostare e a renderlo così croccante è la rimessa in […]
Stasera vi propongo una zuppetta molto gustosa. E’ ottima anche servita fredda. Inoltre, lo devo dire, è uno dei piatti preferiti dalla mia metà che mi chiede spesso di prepararla sia d’inverno, con l’aggiunta di castagne lessate, sia d’estate, magari aggiungendo un crostino ai cereali. Dedicata a te, Adriano <3 Ingredienti: 1 BARATTOLO DI CECI […]
Questo piatto mi regala un profumo inebriante, non so perché ma riesce a regalarmi il sapore dell’estate, i ricordi di cene in spiaggia e tanto altro ancora. Questa portata più si raffredda a temperatura ambiente e più è gustosa ed appetibile, vi spiego subito il procedimento. Ingredienti: 1 KG DI COZZE 600 GRAMMI DI ZUCCA […]
Ho sempre avuto una grande forma di rispetto per questa ricetta antichissima e ancora molto presente sulle nostre tavole anche se nelle sue tantissime varianti. Quello più conosciuto resta il formato classico, rigorosamente consumato per cena, che io vi propongo nella sua originalità e purezza, dandogli solo una forma divertente per la gioia dei piccoli […]
Tra tutte le varietà di zucchine, quelle tonde sono particolarmente adatte per primi piatti, pietanze e contorni e si cucinano allo stesso modo di quelle lunghe. Tuttavia la loro forma caratteristica le rende particolarmente adatte per preparazioni ad effetto, cioè farcite in vario modo, intere o tagliate a metà. Sono molto versatili e quindi si […]
Queste simpatiche crespelle sono facilissime da preparare e si sposano benissimo con i formaggi e il salmone. Non contengono uova nè latticini, pertanto sono particolarmente adatte a chi è intollerante a latte e derivati. Ingredienti: 170 GRAMMI FARINA 00 0 GRAMMI DI FARINA INTEGRALE SALE ACQUA 3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE Procedimento (dosi per circa […]
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