By Nadia Palomba
Questa volta i bignè sono risultati più morbidi, chiari e profumati, grazie alla farina Sofia del Molino dalla Giovanna – selezione Sofia ideale per le lievitazione veloce in cui rientrano grissini e bignè. Il Molino dalla Giovanna usa solo farine di grano italiano e fa tipologie specifiche per ogni preparazione, proprio come in questo caso: le […]
Da qualche settimana abbiamo dato il benvenuto all’autunno! Ovviamente c’è chi la ama questa stagione e chi no: io la guardo sempre da un punto di vista food, sarà forse deformazione professionale? 😃 Visto il periodo in cui ci troviamo, meglio fare scorta di prodotti di stagione come zucche, barbabietole, funghi, castagne e altro ancora […]
Buongiorno cari amici, sono davvero una fan del peperone classico, naturalmente imbottito con macinato di manzo, uova sode, olive nere, pinoli e odori vari. Ovviamente non mi è sempre permesso vista la fissazione per i chili di troppo, ma non ho voluto rinunciare a questa pietanza prelibata, apportando delle variazioni che, devo dire, alla fine mi hanno […]
Una serata suggestiva ieri al Lido Oasi del Mare, sia per la vista e la location in generale, sia per gli ottimi finger e la simpatia e la cordialità degli chef. Una serata ideata ed organizzata dalla giornalista Laura Gambacorta per presentare il nuovo progetto di consulenza gastronomica creato dagli chef Fabiana Ferrucci e Igor Margotti, alla guida delle cucine di Cantina La […]
Ieri presentazione per la stampa del nuovo menu de “La Mela Stregata Ristopizza”, organizzato dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta. La Mela stregata, che da il nome al locale, in realtà è un dessert con pasta sfoglia, mela annurca Igp, crema pasticcera ed amarene da cui prende il nome il ristorante-pizzeria di Antonio D’Ausilio e sua moglie Santa […]
Adoro i fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e pepe! Per realizzarli faccio lo stesso impasto delle zeppoline, con l’unica differenza di immergerci i fior di zucca imbottiti. Ecco a voi gli ingredienti: 300 di farina 00 300 gr di acqua circa 8 gr di lievito di birra fresco da mescolare con un pochino […]
Eccomi nuovamente, per il quinto anno consecutivo, nel mio posto del cuore, una location incantevole dove tutto si colora di indaco. Vi sto parlando appunto del Ristorante Indàco, di Lacco Ameno (Ischia), un posto ricco di storia ischitana e guidato dal resident chef Pasquale Palamaro. Non ho più nulla da dire su questo posto, ormai […]
Ventotene, la sua acqua trasparente le sue tradizioni i suoi odori, la sua unicità … Per chi non la conoscesse è un’isola dell’arcipelago pontino, ricca di storia e paesaggi marini e terrestri incontaminati, tranquilla, selvaggia e lontana dal turismo di massa, tanto che è frequentata perlopiù da velisti e turisti di passaggio, in cerca di una […]
Ricevere nel giorno del proprio compleanno un regalo che emoziona non è cosa rara, ma quando questo regalo è fatto pensando a te nei minimi dettagli allora tutto diventa straordinariamente diverso. Come dico sempre io sono le minuzie a rendere speciali le cose e questo “tour sensoriale” presso la rinomata Taverna Estia è stato davvero […]
Storie uniche, antiche e affascinanti si nascondono dietro ad un prodotto di eccellenza come il baccalà! Ve ne parlo in questo post dopo essere stata da Baccalaju’ ad Acerra, paese ricco di storia, dove tra l’altro è nato il tanto conosciuto nel mondo Pulcinella, con le sue innumerevoli maschere che possiamo visitare presso il Museo situato […]
Oggi vi presento un piatto leggero e veloce che però ha sempre un grande successo, ogni volta che lo servo. Bisogna partire ovviamente da una buona materia prima, quindi ottimi gamberetti, del vino da poter sfumare (io in questo caso ho utilizzato un Livio Felluga, rinomata cantina nel cuore del Friuli), a seguire pepe macinato in […]
I regali belli, quelli pensati con il cuore, quelli che sai già possano rendere felice chi li riceve. Non una cortesia qualunque, bensì qualcosa pensato con l’anima di chi ti conosce e ti vuole far contenta. Un pensiero che appartiene veramente a pochi! Ringrazio la mia amica Roberta D’Auria per il suo cadeau di primizie […]
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