By Nadia Palomba
Oggi vi presento un piatto leggero e veloce che però ha sempre un grande successo, ogni volta che lo servo. Bisogna partire ovviamente da una buona materia prima, quindi ottimi gamberetti, del vino da poter sfumare (io in questo caso ho utilizzato un Livio Felluga, rinomata cantina nel cuore del Friuli), a seguire pepe macinato in […]
Il mistero del bosco e la magia che si crea tra chi sa ascoltarlo e capirlo! Oggi vi parlo di una persona, amica di miei amici, che non conosco direttamente, che si chiama Stefano Lodigiani. Con i suoi meravigliosi segugi, tra cui un bellissimo e vispo Lagotto, vanno alla ricerca di tartufi, le pepite preziose. […]
I regali belli, quelli pensati con il cuore, quelli che sai già possano rendere felice chi li riceve. Non una cortesia qualunque, bensì qualcosa pensato con l’anima di chi ti conosce e ti vuole far contenta. Un pensiero che appartiene veramente a pochi! Ringrazio la mia amica Roberta D’Auria per il suo cadeau di primizie […]
I tagli di carne prediletti per il roast beef sono la lombata o il controfiletto, la parte del bovino più grassa ricavata dalle zona dorsale delle prime costole. Mi raccomando, per l’ottima riuscita della ricetta è necessaria al qualità: deve essere veramente ottima! Su questo aspetto non si transige! Per il ripieno basta fare una normalissima frittata: io ci […]
Sembra strano postarvi una ricetta veloce, proprio adesso che di tempo ce n’è davvero tanto, ma siamo esausti, diciamolo, tanto che la noia ha preso il sopravvento e le giornate sono diventate tutte dannatamente uguali. Ma lasciamo perdere la nostalgia e iniziamo a parlare di cibo, che per fortuna da sempre conforto! Oggi vi posto […]
I piselli sono una buona fonte di minerali: in particolare contengono potassio, fosforo, calcio e ferro. A me piacciono molto ma li mangio solo freschi perché in questo modo il sapore è veramente il massimo! Solitamente li sbuccio tutti e li congelo, ma non li conservo mai per più di 4 mesi, proprio perché adoro […]
Oggi vi propongo una bella ricettina che vede protagonisti i calamari. Questi ultimi possono essere riempiti con i lori stessi tentacolini ripassati in padella con aglio, olio, peperoncino e una patata schiacciata (precedentemente bollita) o, come ho fatto io in questo caso, usando la patata a piccoli cubetti. Ho poi aggiunto al composto pinoli […]
Una focaccina veloce, veloce per un aperitivo rigorosamente in casa, visto il periodo! Per prepararla ho usato dei pomodori congelati, messi direttamente sull’impasto: si tratta di una scorta estiva, direttamente proveniente dal mio orticello, ma in mancanza di questi tesori potete tranquillamente usare quelli pelati, a scelta vostra se interi o a pezzettini. Li ho […]
Semplice, veloce e salutare la mia frittata di uova con aggiunta di un cucchiaino di semolino e cubetti di peperone giallo tagliato a crudo. Per preparala basta sbattere energicamente il tutto, foderare uno stampino con carta da forno e infornare a 220° per 15 minuti. Servire la frittata ben calda! In questa ricetta ho usato: 5 […]
Il soffritto è la base di moltissimi piatti della cucina italiana: si tratta di un mix di aromi che esalta il gusto di ogni alimento. Bastano davvero pochi accorgimenti per prepararlo alla meglio. Cominciamo dal taglio: tutti gli ingredienti vanno tritati possibilmente a mano e della stessa misura per una cottura omogenea. Il tempo: cottura lenta, fiamma al minimo. La […]
Belle, colorate e soprattutto al naturale: sono le Naturelle Deluxe, una limited edition veramente speciale del noto marchio di uova, che propone una vera e propria palette tutta da assaporare. Si tratta di uova biologiche bianche, verdi-azzurre, rosa e chocolate, naturalmente eleganti. Della serie “belle fuori e belle anche dentro!”: il loro tuorlo è infatti […]
Il flan richiede una preparazione un pò lunga e impegnativa, io invece ne ho inventato uno che potete fare veloce veloce! Perché si sa, in cucina non sempre si può spendere tanto tempo: siamo tutti affaccendati e in preda a mille impegni giornalieri. Ma portare qualcosa di buono e particolare in tavola è sempre carino […]
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