By Nadia Palomba
Chi mi conosce bene lo sa: adoro i pomodorini confit, tanto che li metto dappertutto, soprattutto in ☀️ estate per accompagnare piatti freddi. In questa ricetta li ho aggiunti a un polpo scottato con asparagi e carote, il tutto accompagnato da purè di ceci e tanto, tanto limone! Per altri consigli e piccoli focus […]
A CARNEVALE OGNI POLPETTA VALE! 🎉 ____________ Le polpette, in moltissime regioni, sono un piatto tipico del Carnevale: si tratta di un cibo di cui non si può fare a meno, che tra l’altro è in grado di accontentare tutti, grandi e piccini! Ci si può scatenare con la ricetta preferita, si può scegliere di […]
Momento tanto atteso da chi come me adora mangiarsi le noci fresche, anche a costo di sporcarsi di scuro le dita!😋 ___________________ La raccolta delle noci avviene ogni anno tra settembre e novembre e si effettua quando il mallo della noce si apre e, di conseguenza, il guscio è umido. Sono molto fiera del mio […]
Papaccelle ripiene di pasta, per la precisione capelli d’angelo, con aggiunta di uova sode, sale pepe e yogurt greco. Tutto al forno per 25 minuti e il piatto è pronto! Soprattutto per gli amici non napoletani, ora mi chiederete di sicuro cosa sono le papaccelle, giusto? La papaccella napoletana è una tipologia di peperone corto, […]
I pomodori del mio orto sono la mia più grande soddisfazione! Con il loro colore, sapore e profumo rendono versatile ogni mia ricetta estiva, colorando di bello ogni piatto, allo stesso modo in cui un artista farebbe con la sua opera. E voi, quanto amate i pomodori? Fatemi sapere la vostra preferenza!
Oggi per voi ricettina flash ma buonissima! 🍽 _______________________ Radicchio lungo ben sciacquato e tagliato a metà, adagiato su carta da forno, condito con olio, sale, alici, prezzemolo, pan grattato e del pane panko (solo se lo avete, serve a dare croccantezza al piatto). L’ho messo in forno per 10 minuti in modalità statica. Veloce […]
Giovedì 17 giugno si è svolta una cena stampa presso la pizzeria “I Vesuviani” di Castello di Cisterna (Na), gestita da Federico e Francesco De Maria, due ragazzi talentuosi e “ricercatori accaniti” dello studio sia delle materie prime, sia di ogni aspetto della pianificazione. “I Vesuviani” è un locale accogliente ed ampio, ad oggi in grado […]
Tonno scottato con piselli e cipolle caramellate. Pietanza fresca per l’estate, anche se vi consiglierei di andarci piano con la cipolla.😅 www.cardamomoinvinaigrette.it
#flash⚡️ _____________ Adoro accostare il radicchio ad una bella bistecca al sangue. In verità sono 2 i contorni che io amo trovare insieme alla carne rossa: a parte il radicchio che vi ho appena citato, adoro tantisstimo anche le cipolline in agrodolce. E voi, che accostamenti preferite?
La sella di maialino è un piatto semplice da realizzare ma al tempo stesso gustoso: che ne dite iniziamo subito con la preparazione? Prendiamo un tegame, adagiamo la sella di maialino e versiamo della birra, circa mezza bottiglia. La birra deve essere rigorosamente doppio malto. Aggiungete le spezie che preferite e, se vi va, delle […]
Una manciatina di misto di frutti di mare a vostra scelta, un mazzettino di asparagi, una grattugiata di pecorino romano, aglio, peperoncino e prezzemolo … ed il gioco è fatto! Per iniziare, bollire i gambi degli asparagi, aggiungere sale, pepe e una punta di noce moscata. Una volta giunti a cottura, li ho frullati lasciando un […]
Adoro le cipolline in agrodolce, mi piacciono soprattutto in accompagnamento alla carne rossa. Inoltre sono facili e veloci da preparare e il risultato è davvero al di sopra delle aspettative. La qualità migliore per questa ricetta sono le cosiddette “borettane”, dall’inconfondibile bulbo piatto e bianco. _________________ Per la preparazione basta mettere una noce di burro […]
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