By Nadia Palomba
Oggi vi propongo una bella ricettina che vede protagonisti i calamari. Questi ultimi possono essere riempiti con i lori stessi tentacolini ripassati in padella con aglio, olio, peperoncino e una patata schiacciata (precedentemente bollita) o, come ho fatto io in questo caso, usando la patata a piccoli cubetti. Ho poi aggiunto al composto pinoli […]
Sbucciare le mazzancolle e metterle in una padella con olio evo, aglio e prezzemolo tritato. Sfumare con il gin non appena l’olio diventa caldo e spegnere dopo alcuni secondi. Deve essere una cottura velocissima, il tutto massimo 4 minuti. Una volta tolti dal fuoco, aggiungerci dei granelli di pane tostato o semplicemente del pan grattato […]
Spesso faccio corsi presso La Città del Gusto di Napoli, ma questo con lo chef Luca Esposito mi ha particolarmente colpito. Tra le tante idee quella che mi è rimasta più impressa è la triglia ripiena: non a caso ve ne parlo proprio oggi sul mio blog! E mi raccomando … nel caso doveste provare […]
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