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Il soffritto è la base di moltissimi piatti della cucina italiana: si tratta di un mix di aromi che esalta il gusto di ogni alimento. Bastano davvero pochi accorgimenti per prepararlo alla meglio. Cominciamo dal taglio: tutti gli ingredienti vanno tritati possibilmente a mano e della stessa misura per una cottura omogenea. Il tempo: cottura lenta, fiamma al minimo. La […]